تعد الطواجن من أهم الأكلات المرتبطة بالتجمعات العائلية المختلفة، حيث تفضل جميع الأمهات تزيين السفرة بتلك الطواجن الشهية التي تتميز بالمذاق الرائع الجميل، علاوة على سهولة صنعها وتحضيرها في المنزل في وقتاً قياسياً مقارنة بمذاقها اللذيذ، لذا يقدم Food Today طريقة عمل طاجن الخرشوف باللحمة المفرومة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل طاجن الخرشوف باللحمة المفرومة
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل طاجن الخرشوف باللحمة المفرومة
4 قطع خرشوف طازج.
150 جرام لحمة مفرومة.
1 حبة طماطم مفرومة فرما ناعما.
1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
1 ملعقة كبيرة شبت طازج.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
4 أعواد بصل أخضر مفروم.
4 ملعقة كبيرة أرز.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المذاب في كوب من الماء الساخن.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
½ ملعقة صغيرة بهارات.
½ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل طاجن الخرشوف باللحمة المفرومة
1- نقشر الخرشوف جيداً، حتى نتخلص من الأشواك المتواجدة فيه، ثم نغسله جيداً بالماء
2- نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحمة المفرومة، والطماطم المفرومة، والشبت، والبقدونس، والبصل، والأرز، ومعجون الطماطم، والبهارات، والملح ونخلط تلك المكونات جيداً.
3- نضع الحشوة في الخرشوف، ونضع على كل حبة شريحة من الطماطم والقليل من الزبدة.
4- نضع الخرشوف في الطاجن على النار ونضيف له معجون الطماطم المخلوط بالماء، ثم نتركه لمدة نصف ساعة، حتى ينضج تماماً.
5- يقدم طاجن الخرشوف باللحمة المفرومة ساخنا بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
نصف كيلوجرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
بصل مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثوم مفروم.
زيت نباتي.
2 معلقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة فلفل أحمر حار.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
1- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونفتح النار على حرارة متوسطة.
2- نُضيف البصل والثوم مع رشة ملح ونقلب جيداً، حتى يذبل الخليط.
3- نزيّت مكعبات اللحم من كافة الجهات ثم نتركها.
4- نضع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر على مكعبات اللحم.
5- نضيف اللحمة إلى البصل والثوم، ثم نضيف المرقة.
6- عندما تنضج اللحمة، نرفع المقلاة عن النار.
7- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع اللحمة بالبصل في طاجن الفخار، ثم نضع الطاجن في الفرن.
8- عندما تحمر اللحمة بالبصل نغلق الفرن ونخرج طاجن اللحمة.
9- يقدم طاجن اللحمة بالبصل ساخنا بألف هنا.
فوائد اللحوم الصحية
1- تقوية المناعة
تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الزنك، الذي يساعد على تعزيز وتقوية المناعة، نظرًا لخصائصه وصفاته المضادة للأكسدة، حيث أن الزنك هو المسئول الأول والأخير عن إنشاء الأجسام المضادة.
2- تعزيز نمو العضلات
يساهم البروتين الموجود في اللحوم في بناء كافة أنسجة جسم الإنسان وتقوية العضلات وتحسين نشاطها، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين، وهذا ما يفسر تناول كافة الأفراد اللذين يقومون ببناء عضلات للبروتينات المختلفة.
3- تحسين نم الدورة الدموية
تحتوي اللحوم على الحديد الذي يُعد أحد أهم المعادن الرئيسية التي تساهم في نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا وتحسين الدورة الدموية.
4- تحمي صحة القلب
تحافظ الأحماض الدهنية الجيدة المعروفة باسم أوميجا 3 المتواجدة في المأكولات البحرية على صحة القلب وتقلل من مشاكله المنتشرة، علاوة على الحماية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب.
5- صحة الجلد والشعر والعينين
تتميز اللحوم بأنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والتي تعد مفيدة للبشرة والشعر، حيث تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية وتعيد الرطوبة إلى البشرة لضمان توهجها وإشراقها من جديد.
