طريقة عمل طاجن
الجمبري بالصلصة.. الجمبري من أحلى الأكلات البحرية التي يمكن تناولها، وخاصةً بالمحافظات
الساحلية التي تتفن عادةً في تحضيرها بالعديد من الطرق، لذا نقدم لكم خلال السطور
التالية، واحدة من أبرز طرق تحضير الجمبري وهي طريقة عمل طاجن الجمبري بالصلصة
خطوة بخطوة.
طريقة عمل طاجن
الجمبري بالصلصة
وقت التحضير: 35
دقيقة
يكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل طاجن
الجمبري بالصلصة
كيلو جمبري
3
حبات طماطم «مهروسة»
بصلة كبيرة
«مقطعة»
فلفل أخضر «شرائح»
¼ كوب بقدونس
ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقتان كبيرتان
زيت
½ معلقة
صغيرة ثوم «مهروس»
½ معلقة صغيرة
كمون
½ معلقة صغيرة
فلفل أسود
½
معلقة صغيرة كاري
طريقة تحضير طاجن
الجمبري بالصلصة
1-نقوم بغسل الجمبري بالماء والليمون أو الماء بالخل، ونقوم بإزالة القشور منه.
2-في وعاء عميق، نضع التوابل والبقدونس والبصل والثوم وصلصة الطماطم مع التقليب الجيد، وبعدها نضع الملح والفلفل الأسود والكمون والكاري والفلفل الأخضر، مع الاستمرار في التقليب الجيد.
3-نضيف الجمبري داخل وعاء الخلطة السابقة، مع التقليب الجيد حتى يمتص الجمبري الخلطة.
4-في صينية الفرن، نضع الجمبري ونضيف على الوجه الزيت وعصير الليمون، وندخلها الفرن حتى تنضج، وبعدها نضعها أسفل الشواية.
نصائح الشيف فاطمة
أبو حاتي لتحضير طاجن الجمبري بالصلصة
1-يجب استخدام الجمبري كبير الحجم وتنظيفه جيدًا قبل التحضير.
2-يجب إزالة الخيط أو الحبل الرملي الموجود بظهر الجمبري، لأنه يتسبب في انكماش الجمبري أثناء التسوية.
3-يمكن استبدال حبات الفلفل الحار بالفلفل بالبارد.
4-يجب تسوية طاجن الجمبري بشكل جيد.
5-يمكن إضافة قطع الخضروات لطاحن الجمبري، منها الجزر المبشور.
فوائد الجمبري:
1-الجمبري، يحتوي على نسب عالية من أحماض أمينية، وتعتبر الخيار المُناسب للحصول على كميات جيدة البروتين.
2-الجمبري، يعتبر غنيّاً بعدد من العناصر الغذائية والفيتامينات أبرزها الفسفور، الحديد، الزنك، الكولين، وفيتامين ب 12، والبوتاسيوم، والكالسيوم التي تدعم صحة العظام.
3-الجمبري، يعتبر من أفضل المصادر الغنية بعنصر اليود، واليود يعتبر من العناصر الضرورية للحفاظ على وظائف الغدة الدرقية وصحّة الدماغ.
4-الجمبري، يحتوي على نسب عالية من أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنيّة، بالإضافة إلى مُضاد الأكسدة أستازانتينو، وهو أحد الكاروتينات التي تُنتجها الطحالب البحريّة التي يتغذّى عليها الجمبري، وهو المسؤول عن لون الجمبري المائل للإحمرار، وله العديد من الفوائد الصحية، فهو يُقلل من الالتهابات التي تُسببها الجذور الحرة في الجسم.
