الطواجن من أشهر المأكولات التي تتواجد بكثرة على مائدة الطعام، حيث تشتهر في العزومات المختلفة، لذلك تحبذ الأمهات تحضيرها، وتتواجد أنواع كثيرة لهذه الطواجن مثل طاجن المكرونة بالبشاميل، طاجن الأرز المعمر، طاجن البامية، طاجن البطاطس بالفراخ وطواجن أخرى كثيرة ومختلفة.
ويُعد طاجن الجمبري والبطاطس من أشهر هذه الطواجن، بسبب طعمه الحلو اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، كما أنه سهل وسريع التحضير، حيث يمكننا تجهيزه في خلال 40 دقيقة، لذا يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل هذه الأكلة الشهية في المنزل.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل طاجن الجمبري بالبطاطس
500 جرام منظف ومغسول جيدًا.
3 حبات بطاطس مقشرين ومقطعين إلى شرائح.
1 حبة فلفل أخضر مقطع.
1 حبة بصل مقطع إلى شرائح.
2 حبة طماطم مقطع.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة طحين منخول.
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
1 ملعقة صغيرة صويا صوص.
ملح حسب الذوق.
فلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
2 حبة هيل مفروم.
كمون حسب الطلب.
رشة ريحان مجفف.
رشة كركم صغيرة.
3 أكواب ماء.
طريقة التحضير
1- نحضر قدر على النار ونضع فيه زيت الزيتون والبصل.
2- نقلب البصل جيدًا، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
3- نضع الفلفل الأخضر والجمبري، ونقلب المكونات جيدًا.
4- نضيف البطاطس والبهارات المشكلة ونقلب المزيج عدة مرات.
5- نسكب الماء ونترك المكونات تنضج على نار متوسطة.
6- نذيب الدقيق في ملعقة صغيرة من الماء، ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
7- نضع الطماطم المقطعة، والصلصة، والصويا صوص في الوعاء السابق ونقلب مرة أخرى.
8- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يحمى قليلًا.
9- نضع المكونات السابقة في صينية واسعة وندخلها الفرن، حتى تنضج تمامًا.
10- ننتظر حوالي 15 دقيقة، ثم نضع الطاجن تحت الشواية، كي يحمر من الوجه.
11- ننقل الطاجن في صحن تقديم واسع، ثم نزينه بالبقدونس المفروم والكزبرة الخضراء.
12- يُقدم طاجن الجمبري بالبطاطس ساخنًا بألف صحة.
