البطاطا الحلوة تستخدم في عمل العديد من الوصفات الحلو والحادق، وتتميز بنكهة السكر الطبيعي في البطاطا، ويتفنن الكثيرون في عمل وصفات متنوعة منها، والتي يمكن سلقها أو شويها، كما يمكن تقديمها بالكثير من الطرق والتي تختلف بحسب المكونات والإضافات، وإليكم طريقة عمل طاجن البطاطا بالمكسرات.
مدة التحضير: 40 دقيقة.
تكفي: 6 أشخاص.
مقادير طاجن البطاطا بالمكسرات:
2 كيلو بطاطا.
½ 1 لتر حليب.
4 ملعقة كبيرة دقيق.
4 ملعقة كبيرة زبدة.
1 كوب سكر.
1 كوب كريمة خفق حلويات.
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
1 كوب مسكرات مجروشة.
1 كوب زبيب.
2 كرواسون بايت.
طريقة عمل طاجن البطاطا بالمكسرات:
1- تغسل البطاطا جيدًا بالماء الجاري.
2- تقشر البطاطا وتقطع شرائح.
3- توضع البطاطا في وعاء على النار مع نصف كوب سكر ونصف كوب ماء وتقلب.
4- تترك على النار حتى تغلي ثم تُهدأ النار ويكشف الوعاء حتى يتبخر الماء.
5- تضاف قطعة زبدة للبطاطا وتهرس جيدًا وترفع من النار.
لعمل الصوص:
1- يوضع وعاء غويط على النار.
2- تضاف الزبدة والدقيق ويقلب.
3- يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر.
4- يضاف نصف كمية الكريمة مع السكر مع الفانيليا.
5- يقلب الصوص على النار حتى يصبح كريمي.
6- يرفع الصوص من النار.
7- توضع البطاطا المهروسة في طاجن مدهون بالزبدة.
8- توضع المكسرات مع البطاطا وتقلب.
9- يقطع الكرواسون البايت قطع صغيرة.
10- يضاف الصوص على الوجه وتضاف الكريمة المتبقية على الوجه.
11- يوضع البيركس في فرن ساخن بحرارة 200 حتى يحمر الوجه ويرفع.
نصائح تقديم البطاطا بالمكسرات:
- تقدم البطاطا ساخنة مع المكسرات.
- تقدم كصنف حلو في العزومات.
- يمكن تزيين البطاطا بالكراميل.
- يمكن إضافة قطع الميل فاي بدل الكرواسون.
- يمكن عدم إضافة الكرواسون للوصفة (اختياري).
- يمكن استبدال السكر بالعسل الأبيض.
فوائد البطاطا الحلوة:
تعد البطاطا الحلوة من أكثر الأطعمة المغذية، فهي مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن وقليلة الدهون والصوديوم، تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع تلف الخلايا، تحتوي على بروتين مهم لنمو العضلات وتنظيم التمثيل الغذائي، تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب المرض.
كما أن البطاطا غنية بفيتامينات A وC وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم، تعد البطاطا الحلوة مصدرًا كبيرًا للبوتاسيوم، وهو معدن مهم لنمو العضلات وتعافيها، تعد البطاطا الحلوة مصدرًا رائعًا للكربوهيدرات، ولكنها أيضًا غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما أنها منخفضة بشكل طبيعي في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، وتعد البطاطا الحلوة إضافة رائعة للنظام غذائي لمرضى السكري.
