طريقة عمل طاجن بامية باللحمة
المكونات الصحية لعمل بامية باللحمة
- سمن ملعقتان كبيرتان
- لحم بقر مقطع الى مكعبات - 500 غرام
- بامية - 500 غرام
- فلفل اسود مطحون ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- زنجبيل مطحون نصف ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة البامية بالحم
- زيت نباتي ملعقة كبيرة
- بصل مفروم - 1
- ثوم مهروس - فص
- فليفلة خضراء مفرومة - 1
- معجون طماطم - ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم - كوبان
- سكر - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل اسود مطحون ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- بابريكا - ملعقة صغيرة
طريقة التحضير لعمل بامية باللحمة
- - ضعي مكعبات اللحم في قدر، أغمريها بالماء ونكهي بالملح. ضعي القدر على النار واسلقي اللحم حتى ينضج. إرفعي القدر عن النار. صفيها من السوائل.
- - في قدر عميق على النار، ضعي نصف كمية السمن وقلبي فيه قطع اللحم المسلوقة حتى تتحمر، ثم ضعيها في طبق جانباً.
- في القدر نفسه، ضعي كمية السمن المتبقية اضيفي البامية
- قلبيها جيداً حتى تذبل. نكهي بالفلفل الاسود، الكزبرة الزنجبيل والملح. أسكبي عصير الليمون الحامض وقلبي حتى يتداخل المزيج.
- - لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على النار
- ثم ضعي البصل، الثوم والفلفله الخضراء. وقلبي
