يعتبر طاجن البامية باللحمة من أشهر الاكلات المرتبطة بالاعياد لما لها من مذاق خاص ونكهه مميزة، حيث يعتبر طاجن البامية من أشهر الطواجن التي تتواجد على السفرة في المناسبات والتجمعات العائلية المختلفة، فترغب الأمهات في صنعه، لتخطي ظاهرة الملل التي أصبحت مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالطعام.
تعد البامية من الخضروات الطازجة التي تساعد على مكافحة هشاشة العظام، علاوة على أنها تحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان، بجانب تحسن صحة الجهاز الهضمي وترفع مستويات الطاقة في جسم الإنسان.
ونظراً لفوائد البامية الكثيرة التي لا تعد ولا تحصى، يقدم لكم «Food today» طريقة عمل طاجن البامية باللحمة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية بعيداً عن المحلات والمطاعم الخارجية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل طاجن البامية باللحمة:
- نصف كيلو بامية.
- بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- 15 فص ثوم مفرومين.
- قرن فلفل رومي.
- مكعب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عصير طماطم.
- ليمون.
- نصف كيلو لحمة مسلوقة.
- ملعقة من السمنة.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة:
1- نحضر وعاء ونسخنه جيداً، ثم نضع فيه ملعقة من السمنة وقطع البصل الصغيرة، ونصف كمية الثوم المفرومة ونقلب جيداً، حتى تختلط جميع المكونات.
2- نقطع قرون الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضعها على الخليط السابق.
3- ننتظر حتى يأخذ الخليط اللون الذهبي، ثم نضيف له عصير الطماطم.
4- نضع الملح والفلفل الأسود، ونترك الخليط حتى يتسبك.
5- عند نضوج الصلصلة، نقوم بوضع البامية، ومكعب مرقة الدجاج ونقلب جيداً.
6- نضع الكزبرة الجافة وباقى كمية الثوم المفروم إلى الخليط ونقلب بلين.
7- ننتظر حتى تنضج البامية تماماً، ثم نحضر طاجن فخار ونضع فيه اللحمة المسلوقة والبامية.
8- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع فيه طاجن البامية باللحمة، لمدة 10 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي من الوجه، ثم يقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم طاجن البامية باللحمة:
- يقدم الأرز الأبيض أو العيش الطازج بجانب الفراخ المحمرة مع البامية.
- يفضل البعض إضافة الليمون إلى البامية مما يعطيها نكهه خاصة.
