البامية من الأكلات المصرية الأصلية، حيث يعود أصلها إلى قديم الأزل، فهي من أشهر الوصفات التي تميز مصر وجميع البلدان العربية، ويمكننا تناولها مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، ويوضح مطبخ Food Today طريقة عمل طاجن البامية باللحمة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، فهو يناسب تجمعات رمضان.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
1 كيلو بامية.
1 كيلو لحمة مسلوقة.
1 كوب شوربة.
1 كوب صلصة طماطم.
3 فصوص ثوم مهروسين.
1 حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملح حسب الذوق.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
1- نقمع البامية جيداً، ثم نضعها في وعاء به ماء فاتر.
2- نحضر حلة واسعة ونضع فيها الثوم المهروس والبصل المفروم.
3- نضيف الزيت النباتي، ثم نقلب المكونات السابقة عدة مرات.
4- عندما يذبل البصل وتفوح رائحه الثوم، نضيف صلصة الطماطم.
5- نترك المكونات تتسبك على نار هادئة لعدة دقائق.
6- نضيف البامية والشوربة، ثم نتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والكمون.
7- نترك البامية تغلي على النار مرة واحدة فقط.
8- نحضر طاجن واسع ونضع فيه البامية، ثم نضيف اللحمة المسلوقة.
9- نضع طاجن البامية باللحمة في الفرن المحمى وننتظر حوالي 30 دقيقة.
10- ننقل البامية في أصحن التقديم على أن يتم تناولها ساخنة.
نصائح هامة عند تقديم طاجن البامية باللحمة
- يفضل استخدام شوربة اللحمة في تحضير البامية.
- يمكننا تتبيل البامية بالكزبرة الخضراء وورق اللورا.
- يمكننا تسوية البامية بشكل كامل على البوتاجاز، ثم وضعها أسفل الشواية، كي يحمر وجهها.
- يمكننا تحضير طاجن البامية بالفراخ بنفس الطريقة السابقة.
