طاجن البامية من الأكلات التي يفضلها عدد كبير من المصريين، ويتفننون في تحضيرها بطرق مختلفة، وكل محافظة لها طريقتها في الطهي، والتي تعطي طاجن البامية طعمًا مميزًا، ونقدم لكم طريقة عمل طاجن البامية بالخضار، بطريقة شهية وسريعة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفى :5-6 افراد
مقادير تحضير طاجن البامية بالخضار
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبة كبيرة من البصل المفروم
500 جرام من البامية
4 حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة
4 فصوص من الثوم المقطع شرائح
حبة من الفلفل الاخضر مقطّع شرائح
حبة من البطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء الناعمة
نصف كوب من الماء أو المرق
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة للتزيین
خطوات تحضير طاجن البامية بالخضار
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل، ونقلّب إلى أن يذبل ويتغير لونه الى اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم والفلفل، ونقلّب حتى يتجانس هذه المكونات مع بعضها.
نضيف الخضار، ونقلّب حتى يتغير لونه الى اللون الذهبي، ثم نضيف الملح والفلفل والكزبرة.
نضع البامية، ونقلّب إلى أن تتحمر، نضعها في طاجن داخل الفرن، ثم نوزع فوقھا الطماطم المفرومة.
نذوب المعجون في المرق أو الماء، ثم نضيفه للبامیة.
ندخل الطاجن إلى الفرن لمدة 40 دقیقة تقرييا لیكتمل النضج.
فوائد البامية
- تحتوي البامية على بروتين يسمى الليكتين (Lectin)، وهذا النوع من البروتينات يُساعد في مقاومة نمو الخلايا السرطانية، خاصةً عندما يتعلق الأمر بسرطان الثدي، حيث تحتوى على حمض الفوليك.
- يُساعد تناول البامية على تحسين مستويات الطاقة والتقليل من الشعور بالتعب والإرهاق؛ وذلك لأن تناول الخضروات التي تحتوي على بذور عمومًا، مثل البامية قد يُساعد على تخفيف الإرهاق.
- تُساعد الألياف الغذائية الموجودة في البامية على مقاومة الإمساك وتحسين الهضم، كما أن الألياف قد تساعد على تقليل فرص الإصابة بسرطانات القولون والشرج.
نصائح عند تقديم طاجن البامية بالخضار
تقدم البامية مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.
تقدم مع الفراخ المحمرة واللحمة المسلوقة.
تقدم مع السلطة الخضراء الصحية لما لها من فوائد كبيرة.
تقدم البامية مع سلطة الطحينة وسلطة الطماطم الشهية.
يمكن تناول طاجن البامية بالخضار مع العيش السخن الطازج.
فوائد الخضروات
- تعد الخضراوات مصدر غني للعديد من المغذيات المهمة للجسم ولتقوية مناعته.
- تعد الخضراوات منخفضة بالسعرات الحرارية والدهون، وبالمقابل هي مصدر عالي بالألياف الغذائية والمياه فهي ستساعد على زيادة الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة، وبالتالي تقليل حجم الوجبات المتناولة خلال اليوم.
- بفضل الألياف الغذائية العالية التي تحويها الخضروات فهي تعتبر مهمة جدًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم والإخراج.
- الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
طاجن بامية
