يعتبر السمك بجميع أنواعه من أشهى الأكلات التي يحبها بل يعشقها الكثير من الأفراد، نظراً لمذاقه المميز، علاوة على سهولة إعداده وتحضيره في المنزل وتعدد طرق صنعه، حيث تتواجد عدة طرق لصنع تلك النوعية من الوصفات الشهية.
تواجد أنواع كثيرة ومتعددة للسمك، حيث يوجد السمك البلطي، السمك البوري، والسمك الماكريل اللذيذ، لذا يقدم Food Today طريقة عمل صينية سمك الماكريل بالبطاطس في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل صينية سمك ماكريل بالبطاطس
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات طريقة عمل صينية سمك ماكريل بالبطاطس
2 كيلو سمك ماكريل منظف جيداً ومصفى.
6 حبات بطاطس مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم.
2 حبة بصل مفروم خشن.
1 حبة فلفل أخضر متوسط الحجم ومقطع إلى مكعبات.
1حبة فلفل أحمر متوسط الحجم ومقطع إلى مكعبات.
1حبة فلفل أصفر متوسط الحجم ومقطع.
5 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجروش.
1 حبة ليمون معصور.
1 حبة ليمون مقطع إلى شرائح رفيعة.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
7 فصوص ثوم مفروم ناعم.
3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
طريقة عمل صينية سمك ماكريل بالبطاطس
1- لتحضير تتبيلة سمك الماكريل، نحضر بولة صغيرة الحجم ونضع فيها كلا من الثوم المفروم والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وعصير الليمون ونقلب تلك المكونات معاً.
2- نتبل السمك ونتركه جانباً، حتى يتشرب تلك التتبيلة.
3- لتحضير حشو سمك الماكريل، نحضر وعاء عميق، ونضع فيه كلا من البصل المفروم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر ونخلطهم معا بشكل جيد.
4- نحضر السمك المتبل ونضع فيه الحشو، ونتركه جانباً.
5- نحضر صينية واسعة ونضع فيها شرائح البطاطس، ثم نرص فوقها سمك الماكريل.
6- نرص البصل المقطع إلى شرائح، ثم نضع شرائح الطماطم، مع إضافة الليمون على وجه صينية السمك، ثم نضع كمية قليلة من الزيت.
7- نلف صينية سمك الماكريل بورق الألومنيوم ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة وننتظر، حتى ينضج السمك تماماً.
8- نقدم صينية سمك الماكريل بالبطاطس ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: فردان
مكونات طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
2 قطع سمك فيليه.
2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب كزبرة مفرومة.
نصف كوب شبت مفروم.
ربع ملعقة صغيرة بهارات سمك.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
2 حبة بيض مخفوق.
نصف كوب بقسماط.
2 كوب زيت نباتي.
طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
1- نحضر إناء كبير ونسلق فيه سمك الفيلية على نار متوسطة، ثم نتركه على النار، حتى ينضج مع إضافة الملح له.
2- بمجرد نضوج السمك، نقوم بتصفيته ووضعه في وعاء، ثم نضيف له البطاطا والبقدونس ونخلط تلك المكونات جيداً.
3- نضيف الكزبرة والشبت والكمون والفلفل الأسود والكركم والملح والفلفل الحار والثوم.
4- نقلب تلك المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض، ثم نشكل أقراص متساوية الحجم من العجينة.
5- نضع العجيبة في الثلاجة، لتبرد.
6- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نسقط كرات الكفتة بالبيض والبقسماط في الزيت، لتصبح ذهبية اللون.
7- تقدم كفتة السمك بالبطاطس ساخنة بألف هنا.
