السمك من الأطباق الغذائية اللذيذة، ويدخل ضمن الأكلات الغنية بالفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس.
طريقة
تحضير صينية السمك بالبطاطس
مدة التحضير: ساعة.
تكفي: 2-3 افراد.
مقادير تحضير صينية السمك بالبطاطس
- كيلو جرام من السمك.
- 4 حبّات كبيرة من البطاطس.
- 1 حبّة كبيرة من البصل.
- 10 فصوص من الثوم.
- 1 حبّة صغيرة من الطماطم.
- ربع حزمة من الكزبرة.
- ربع حزمة من الكرفس.
- 1 حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
- 1 حبّة من الفلفل الأصفر الحلو.
- عصير حبةّ من الليمون الحامض.
- 1 حبّة من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحارّ.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة
صغيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير صينيه السمك بالبطاطس
- نشطف السمك
جيداً بالماء، ثمّ نقوم بتنظّيف بطنها، وننزع الخياشيم من رأسها، ثم نغسلها مرّة
أخرى.
- نقوم بعمل 3 فتحات بالعرض صغيرة الحجم من كلّ جهة منها.
- نغسل
حبات البطاطس جيداً، ثمّ نسلقها في وعاء دون أن نقشرها حتى تصل إلى نصف سوى، وبعدها نقطّعها
على شكل حلقات دائرية سميكة.
- نقوم
بتقطيع البصل والفلفل الحلو الأخضر والأصفر إلى حلقات مثل البطاطس، ثم نفرم الفلفل
الأحمر أو الأخضر الحار وفصوص الثوم ونخلطهما معاً حتى يتجانسوا مع بعضهم، ثم
نقطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نفرم الكرفس والكزبرة فرماً خشناً، ثم نقوم بحشو السمك، حيث نحشي
رأسها، وكافّة الفتحات العرضيّة وبطنها بمزيج الفلفل الحارّ والثوم.
- نخلط
حلقات البطاطس في وعاء مع نصف كميّة "الفلفل الحلو، والبصل، والكرفس،
والكزبرة، والزيت" مع مراعاة عدم تكسير حلقات البطاطس، ونترك
المزيج جانباً لمدة 5 دقائق حتّى يتجانس مع بعضه البعض.
- نخلط
الطماطم المقطّعة في وعاءٍ ثانٍ مع باقي هذه المكوّنات السابقة باستثناء حلقات
البطاطس.
- نقوم
بحشو بطن السمكة ورأسها بخليط الطماطم.
طريقة تسوية صينية البطاطس
- نحضر
الصينية وندهنها بثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت ونضع فيها مزيج حلقات البطاطس بترتيب
في القاع، ثمّ نضع السمكة المحشيّة ونرشّ فوقها الزيت.
- نغطي
الصينية بورق الفويل جيداً، ونضعها داخل الفرن المحمي مسبقاً والمشغل من الجهة
العلوية والسفلية مدة خمس وثلاثين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونزيل غطاء الفويل، ثمّ نعيد صينية السمك مرة
ثانية إلى الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يحمّر الوجه.
- بعد أن نخرج الصينية من الفرن نرش على السمكة عصير الليمون، ونقدّمها
مع الخبز وصحن من مخلّل الطرشي، والزيتون الأخضر، وسلطة الفتوش.
