صينية البطاطس من الأكلات التي يحرص الكثير على تناولها كوجبة شهية المذاق، ويمكن التنويع في تقديمها بطرق مختلفة، قدمتها الشيف سارة عبدالسلام بطريقة مميزة وتتبيلة مميزة، حيث أن التتبيلة الخاصة بالدجاج والتي تنكه البطاطس في السوا تجعل منها طبقا مميزا، وإليكم طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج للشيف سارة عبد السلام.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 لـ 6 أشخاص
مقادير صينية البطاطس بالدجاج للشيف سارة عبدالسلام
1 دجاجة أرباع
5 حبة بطاطس شرائح
1 بصلة أرباع
1 حبة طماطم أرباع
5 فص ثوم صحيح
1 فلفل رومي قطع كبيرة
½ ملعقة صغيرة حبهان بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة بودر
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج للشيف سارة عبدالسلام
- توضع الطماطم في الكبة ويضاف لها الثوم والفلفل الرومي والبصل ويفرم جيدا مع إضافة قليل من الزيت والتوابل وملح وفلفل أسود.
- توضع قطع الدجاج في بولة ويضاف لها التتبيلة وتتبل من تحت الجلد ومن كل الجوانب.
- تترك في التتبيلة نصف ساعة على الأقل.
- تحضر صينية فرن بايركس ويضاف لها قليل من الزيت ويوزع في الصينية.
- ترص شرائح البطاطس فس الصينية وتضاف قطع الدجاج على الوجه.
- يضاف الكمية المتبقية من التتبيلة على الوجه.
- يسخن الفرن جيدا على حرارة 200.
- توضع الصينية في فرن ساخن ويمكن وضع قليل من الماء الساخن في البطاطس.
- تترك البطاطس في الفرن 45 دقيقة حتى السوا.
نصائح تقديم صينية البطاطس بالدجاج للشيف سارة عبدالسلام
- عند تقطيع البطاطس يفضل وضعها في بولة بها ماء لعدم تغيير لونها.
- يفضل ترك قطع الدجاج في التتبيلة نصف ساعة على الأقل.
- يمكن تقطيع البطاطس أصابع بالقشر مع مراعاة غسل حبات البطاطس بالماء جيدا.
- يمكن استخدام صدور دجاج أو أوراك دجاج في الوصفة.
- يمكن إضافة أي أعشاب عطرية مثل الزعتر والروز ماري.
- يمكن تغطية الصينية بالفويل وقرب السوا ويرفع الفويل ويترك في الفرن حتى تأخذ لون.
- تقدم صينية البطاطس مع الأرز بالشعرية.
- تقدم كطبق رئيسي في العزومات مع السلطات.
- يفضل استخدام دجاج وزن كيلو ونصف حتى لا تأخذ وقت في السوا.
- يمكن عمل فتحات في قطع الدجاج حتى تتشرب التتبيلة.
