يرتبط العيد ارتباطاً وثيقاً بتحضير العديد من الأطباق الشهية التي يأتي على رأسها البطاطس بكافة أنواعها، حيث يمكننا إعدادها وطهيها باكثر من طريقة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل البطاطس بأشكال كثيرة ومتعددة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل البشاميل
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البشاميل
3 أكواب دقيق.
3 معالق سمن.
1 كوب لبن.
1 مرقة دجاج ماجي.
طريقة عمل البشاميل
1- نحضر إناء ونضع فيه السمن ثم نسكب عليه الدقيق ونقلب جيدًا، ثم نضيف اللبن، ومرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب الجيد، حتى لا يكلكع البشاميل.
2- نضيف الملح والفلفل الأسود على البشاميل مع الاستمرار في عملية التقليب، وعندما يصبح قوام البشاميل كريمي نغلق النار ونتركه، حتى يبرد.
ثانياً: طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
1 كيلو بطاطس.
نصف كيلو لحم مفروم معصج.
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
1- نغسل البطاطس جيدًا، ثم نقوم بتجريدها من أي طين أو رمل يتواجد فيها عن طريق استخدام السكين.
2- نضع البشاميل فى صينية متوسطة الحجم، ونرص فيها نصف كمية البطاطس بحيث نغطى طبقة البشاميل بشكل نهائى، ثم نضيف عليها اللحمة المفرومة، ثم نضع النصف الآخر من البطاطس على اللحمة بحيث نغطي اللحمة بشكل كامل.
3- نصب على وجه صينية البطاطس باقى صلصة البشاميل.
4- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5- تقدم صينية البطاطس بالبشاميل ساخنة بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل صينية البطاطس بدون لحمة
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل صينية البطاطس بدون لحمة
1 كيلو بطاطس.
بصل مقطع إلى شرائح.
ثوم.
طماطم مقطع إلى شرائح.
بقدونس.
فلفل مقطع إلى شرائح.
صلصة.
مرقة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
كمون.
طريقة عمل صينية البطاطس بدون لحمة
1- نحضر صينية واسعة ونضع فيها البطاطس وكافة التوابل السابقة.
2- نضع المرقة ونترك البطاطس حتى تغلي جيداً.
3- عندما تغلي البطاطس نضع الصلصة والطماطم والبصل والثوم والفلفل والبقدونس ونتركهم.
4- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة 30 دقيقة.
5- عندما يحمر وجه صينية البطاطس، نخرجها من الفرن.
6- تقدم صينية البطاطس ساخنة بألف هنا.
رابعاً: طريقة عمل بطاطس كروكيت
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل بطاطس كروكيت
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
ربع كوب بازلاء.
ربع كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
1 ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة كمون.
2 حبة بيض.
1 كوب دقيق.
1 كوب بقسماط.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب زيت للقلي.
طريقة عمل بطاطس كروكيت
1- نغسل البطاطس جيداً، ثم نسلقها بدون تقشير وننتظر، حتى تنضج تماماً.
2- نقشر البطاطس ونهرسها بشكل جيد.
3- نحضر وعاء عميق الحجم، ونضع فيه البطاطس وفوقها البصل والبازلاء والبهارات ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس وتتداخل معا.
4- نحضر إناء متوسط الحجم ونخلط فيه البيض والدقيق والبقسماط.
5- نشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم، ثم نغمسها في خليط الدقيق بالبقسماط.
6- نحضر مقلاة على درجة حرارة عالية ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت.
7- نضع كرات البطاطس في المقلاة وعندما تأخذ اللون الأصفر الذهبي، ننقلها على أوراق المناديل.
8- نقدم بطاطس كروكيت مع أنواع الصلصة التي نحبها ونفضلها.
فوائد البطاطس الصحية
1- تحافظ على صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- تعمل على توسيع الأوعية الدموية
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
3- تحمي من الإصابة بالأمراض الخطيرة
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان ومرض السكر المزمن.
