طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل من مطبخ علاء الشربيني

صينية البطاطس بالبشاميل من الوصفات الرائعة التي تزين السفرة المصرية في العزائم والتجمعات العائلية المختلفة، حيث يحبها ويفضلها جميع الأفراد، فهي من الوصفات التي تلقى إعجاب جميع المدعويين، لذلك ينبغي على ربات البيوت صنع وتحضير صينية البطاطس بالبشاميل في تلك المناسبات التي لا تتكرر كثيراً، لذا يوضح Food Today طريقة عمل تلك الأكلة الشهية في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية، حيث نقدم تلك الأكلة من مطبخ الشيف علاء الشربيني.

أولاً: طريقة عمل البشاميل من مطبخ الشيف علاء الشربيني 
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مقادير طريقة عمل البشاميل من مطبخ الشيف علاء الشربيني

3 أكواب دقيق.
3 ملاعق سمن.
1 كوب لبن.
1 مرقة دجاج ماجي.

طريقة عمل البشاميل من مطبخ الشيف علاء الشربيني

1- نحضر إناء ونضع فيه السمن ثم نسكب عليه الدقيق ونقلب جيدًا، ثم نضيف اللبن، ومرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب الجيد، حتى لا يكلكع البشاميل.
2- نضيف الملح والفلفل الأسود على البشاميل مع الاستمرار في عملية التقليب، وعندما يصبح قوام البشاميل كريمي نغلق النار ونتركه، حتى يبرد.

ثانياً: طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل من مطبخ الشيف علاء الشربيني 
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مقادير طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل من مطبخ الشيف علاء الشربيني

1 كيلو بطاطس.
نصف كيلو لحم مفروم معصج.
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.

طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل من مطبخ الشيف علاء الشربيني

1- نغسل البطاطس جيدًا، ثم نقوم بتجريدها من أي طين أو رمل يتواجد فيها عن طريق استخدام السكين.
2- نضع البشاميل فى صينية متوسطة الحجم، ونرص فيها نصف كمية البطاطس بحيث نغطى طبقة البشاميل بشكل نهائى، ثم نضيف عليها اللحمة المفرومة، ثم نضع النصف الآخر من البطاطس على اللحمة بحيث نغطي اللحمة بشكل كامل.
3- نصب على وجه صينية البطاطس باقى صلصة البشاميل.
4- نضع الصينية في  الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5- تقدم صينية البطاطس بالبشاميل ساخنة بألف هنا.

ثالثاً: طريقة عمل بطاطس كروكيت
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير طريقة عمل بطاطس كروكيت

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
ربع كوب بازلاء.
ربع كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
1 ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة كمون.
2 حبة بيض.
1 كوب دقيق.
1 كوب بقسماط.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب زيت للقلي.

طريقة عمل بطاطس كروكيت

1- نغسل البطاطس جيداً، ثم نسلقها بدون تقشير وننتظر، حتى تنضج تماماً.
2- نقشر البطاطس ونهرسها بشكل جيد.
3- نحضر وعاء عميق الحجم، ونضع فيه البطاطس وفوقها البصل والبازلاء والبهارات ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس وتتداخل معا.
4- نحضر إناء متوسط الحجم ونخلط فيه البيض والدقيق والبقسماط.
5- نشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم، ثم نغمسها في خليط الدقيق بالبقسماط.
6- نحضر مقلاة على درجة حرارة عالية ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت.
7- نضع كرات البطاطس في المقلاة وعندما تأخذ اللون الأصفر الذهبي، ننقلها على أوراق المناديل.
8- نقدم بطاطس كروكيت مع أنواع الصلصة التي نحبها ونفضلها.

فوائد البطاطس الصحية