تعتبر البامية من أكثر الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية
التي تحمي الجسم من كثير من الأمراض، ورغم ذلك هناك الكثير من الأشخاص لا يفضلون تناولها
خاصة الأطفال، لذا سنوضح للأمهات طريقة مختلفة وشهية لتحضيرها مع بعض المكونات
البسيطة، إليكم تفاصيل عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان.
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات عمل
صينية البامية باللحم ودبس الرمان
بصلة مفرومة.
نصف كيلو بامية.
2 حبة طماطم مفرومة.
2 ملعقة صغيرة دبس الرمان.
5 فصوص ثوم مفرومين.
فلفل أخضر حار.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
500 جرام لحم مقطع مكعبات
ملعقة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
ربع كوب ماء
ساخن.
مكعب مرقة دجاج.
طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان
1- في طاسة
متوسط، توضع على النار ثم يسكب بها القليل
من الزيت ثم قطع اللحم مع مكعب مرقة دجاج وفلفل أسود، وتشوح جيدًا.
2- ثم يضاف البصل
والفلفل الأخضر مع ملعقة منن الملح ويقلب الخليط مرة ثانية ثم ترفع من على النار
وتوضع جانبًا.
3- في نفس
الطاسة يوضع الزيت نباتي مع زيت الزيتون ثم يسكب الثوم والبامية وتشوح جيدًا.
4- في صينية
الفرن يوضع بها البامية مع اللحم ويوضع فوقهم الطماطم المقطعة والماء الساخن وصلصة
الطماطم مع ملعقة صغيرة فلفل أسود والملح ودبس الرمان وتقلب جميع المكونات معا حتى
تمتزج.
5- ثم تدخل
الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة 40ى دقيقة حتى تنضج جيدًا ثم
تقدم ساخنة.
نصائح تقديم
صينية البامية باللحم ودبس الرمان
- تقدم البامية
باللحم ودبس الرمان بجانب أرز وخبز محمص وسلطة.
- يمكن
الاستغناء عن دبس الرمان في الوصفة.
طريقة عمل
البامية باللحمة الضاني
مدة التحضير: 40
دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة
عمل طاجن البامية باللحمة الضاني
1 كيلو
جرام بامية.
صلصلة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
ثوم.
بصل.
سمن.
1 كيلو
جرام لحمة ضاني مسلوقة.
طريقة عمل طاجن
البامية باللحمة الضاني
1- نقمع
البامية، ثم نغسلها جيداً ونتركها تنشف من الماء.
2- نحضر
إناء واسع ونضع فيه البصل والثوم مع كمية مناسبة من السمن.
3- نضع
البامية على الثوم والبصل، ثم نقلبها جيداً، ونضيف الصلصة ونتركها على النار.
4- نضيف
المرقة والتوابل اللازمة من الملح والفلفل والكمون.
5- عندما
تقترب البامية من مرحلة التسوية نغلق النار عليها.
6- نحضر
إناء كبير الحجم ونضع فيه اللحمة الضاني ونقوم بسلقها.
7- ننقل البامية
في طاجن فخار، ثم نضيف لها اللحمة الضاني وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة
مئوية، كي تأخذ اللون الذهبي اللامع، ثم تُقدم ساخنة.
أهمية البامية
الصحية
1- المساهمة
في تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تضم البامية
العديد من البروتينات والتي تسمى الليكتين، وهذا النوع من البروتينات يعمل على
مقاومة نمو الخلايا السرطانية، وبالأخص عندما يتعلق الأمر بسرطان الثدي، كما أن
البامية تحتوي على حمض الفوليك، الذي يحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان.
2- تعزيز
صحة جهاز الدوران
تحتوي البامية
على العديد من الألياف، حيث أن تناولها يساعد على التقليل من مستوى الكولسترول
الضار في الجسم وخفض مستوياته، علاوة على أن الطعام الغني بالألياف يساعد على
تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والجلطات والسمنة.
3- زيادة
مستويات الطاقة
تعمل البامية
على تحسين مستويات الطاقة وخفض الشعور المصاحب للتعب والارهاق، حيث أن تناول
الخضروات التي تحتوي على بذور، مثل البامية يساعد بشدة على تخفيف الإرهاق.
4- مقاومة
هشاشة العظام
تساعد الأطعمة
الغنية بفيتامين ك على تقوية العظام وتحسين صحتها، حيث يعمل فيتامين ك الموجود في
البامية على تحسين صحة امتصاص الكالسيوم الضروري، لتقوية العظام.
5- تنظيم
مستويات السكر في الدم
يعتبر تنظيم
مستويات السكر في الدم أحد أهم فوائد البامية، حيث تساعد في علاج مرض السكر
اللعين، حيث تقوم بدورها في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
