طريقة عمل صيادية الدجاج.. تتفن الأمهات في أصناف جديدة على مائدة الغدا
لأفراد أسرتها بصفة مستمرة، خاصةً لإرضاء أبنائها، واليوم نقدم لكم أكلة متكاملة من
وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي وهي طريقة عمل صيادية الدجاج وسلطة البنجر والجلاش.
طريقة عمل صيادية الدجاج للشيف فاطمة أبو حاتي
وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل صيادية الدجاج
فرخة «مقطعة»
3 أكواب أرز بسمتي
بصلة «مفرومة»
ملعقتان كبيرتان صلصة
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة عسل نحل
ملعقة صغيرة ثوم «مفروم»
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة لـ 7 بهارات
½ ملعقة كمون
مكعب مرقة
عودان قرفة خشب
حبتان قرنفل
فصان حبهان
ورقتان لورا
طريقة تحضير صيادية الدجاج:
1-في وعاء على نار متوسطة، نضع كل من السمنة والزيت، ونتركهما حتى يقدحا، وبعدها نُضيف عليهما شرائح البصل والسكر، مع التقليب الجيد، حتى يتكرمل البصل، ونضيف القرفة والقرنفل وورق اللوا واللومي والثوم.
2-بمجرد أن تفوح رائحة الثوم، نضيف كل من الكمون وصلصة الطماطم، مع الاستمرار في التقليب.
3-نضع في الوعاء، قطع الدجاج، ونتركها على النار حتى يكون لونها ذهبي.
4-بعد أن تصبح الدجاج لونها ذهبي، نُضيف كوب ماء مغلي، ونتركها حتى ينضج.
5-في صينية ندهنها بالكاتشب وعسل النحل، نضع بها الدجاج بعد رفعها من الصلصة، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل سلطة البنجر
وقت التحضير: 10 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل سلطة البنجر
كوب بنجر «مبشور»
كوب برتقال «مقطع»
كوب طماطم «مقطعة أنصاف»
½ كوب بصل «مفروم»
½ كوب زبيب
حزمة جرجير
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة عسل نحل
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
طريقة تحضير سلطة البنجر:
1-نقوم بتقطيع كل من البرتقال والجرجير والبنجر والطماطم والبصل إلى شرائح أو مكعبات.
2-في وعاء عميق، نضع المكونات السابق تقطيعها، ونضيف كل من ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملعقة كبيرة خل، ملعقة صغيرة عسل نحل، ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود، مع التقليب الجيد لكافة المكونات، وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل الجلاش بالكنافة
لفة جلاش كبيرة
¼ كيلو كنافة «محمرة»
كوبان سيرب بارد
كوب سوداني «مجروش»
½ كوب زيت
½ كوب زبدة ذائبة
½ كوب زبيب
ملعقة كبيرة قرفة بودر
طريقة تحضير أصابع الجلاش
1-نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات صغيرة، ونأخذ ورقتان منها نضع بمنتصفها حشوة الكنافة المحمرة، ونقوم بلفها على هيئة أصابع.
2-نقوم بدهن طرق ورق الجلاش بالماء حتى يلتصق ببعض ونكرر هذه العملية حتى الانتهاء من ورق الجلاش والحشوة المتاحة لدينا.
3-في صينية الفرن، ندهنها بالزبدة، ونرص بها أصابع الجلاش، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حتى تأخذ لون ذهبي، وبعدها نقوم بكسب الشربات أو سيرب.
