يُعد الصوص من أهم مكسبات الطعام التي تزين العديد من الأكلات التي نتناولها يوميًا، حيث يعطي للوصفة مذاق خاص ونكهة مميزة تشبه المطاعم تمامًا، ويتم تحضير ذلك الصوص في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل صوص المستردة بالعسل الأبيض من مطبخ الشيف الشربيني.
أولًا: طريقة عمل صوص المستردة بالعسل الأبيض من مطبخ الشيف الشربيني
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل صوص المستردة بالعسل الأبيض من مطبخ الشيف الشربيني
1 ملعقة كبيرة مستردة.
1 ملعقة صغيرة عسل أبيض.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو ليمون.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل صوص المستردة بالعسل الأبيض من مطبخ الشيف الشربيني
1- نخلط مكونات الصوص معًا في إناء واحد، ثم نقلب الخليط جيدًا.
2- نضع المزيج في برطمان بالثلاجة لحين الاستخدام.
ثانيًا: طريقة عمل صوص المايونيز الحار
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: فردان
مقادير طريقة عمل صوص المايونيز الحار
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب حليب.
1 ملعقة صغيرة سكر.
3 ملعقة كبيرة خل.
1ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
طريقة عمل صوص المايونيز الحار
1- نحضر قدر مناسب على النار ونخلط فيه كلا من الزيت والدقيق ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى يتحمص الدقيق ويأخذ اللون الذهبي.
2- نضيف الحليب إلى الدقيق مع أهمية التقليب المستمر، حتى يصبح المزيج سميكاً وكثيفاً، ثم نتركه يبرد.
3- نضيف الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار إلى المزيج.
4- يقدم صوص المايونيز الحار مع كافة الأطعمة التي نفضلها ونرغب في تناولها بألف هنا.
ثالثًا: طريقة عمل صوص الليمون بالكريمة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل صوص الليمون بالكريمة
1 كوب عصير ليمون.
1 كوب كريمة طبخ.
½ كوب حليب.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة طحين.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل صوص الليمون بالكريمة
1- نحضر قدر على النار، ونضع فيه الزبدة وننتظر، حتى تذوب، ثم نضيف الثوم ونقلبه جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف الطحين إلى الثوم، ثم نقلب تلك المكونات لمدة 5 دقائق.
3- نضيف الحليب إلى الطحين بشكل تدريجي مع أهمية التقليب المستمر، حتى يصبح الخليط سميكاً بعض الشيء.
4- نضيف عصير الليمون والكريمة إلى الخليط، مع أهمية تقليب المكونات جيداً.
5- نخلط المزيج بالملح والفلفل الأسود.
6- نضع صوص الليمون بالكريمة في برطمانات صغيرة الحجم، ثم نضعهم في الثلاجة.
رابعًا: طريقة عمل صوص المكرونة الإيطالية
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل صوص المكرونة الإيطالية
1 كوب أوراق ريحان طازجة.
1 حبة بصل متوسطة الحجم.
2 فص ثوم.
1 كيلوجرام طماطم ناضجة.
زيت زيتون.
طريقة عمل صوص المكرونة الإيطالية
1- نفرم أوراق الريحان فرما خشنا مع ترك عدة أوراق للزينة، ثم نفرم السيقان فرما ناعماً.
2- نقشر البصل والثوم ونفرمهما جيداً، ثم نقطع الطماطم من النصف ونفرمها أيضاً.
3- نضع مقلاة على نار متوسطة الحجم، ونضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضع البصل ونقلبه جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
4- نضيف الثوم وسيقان الريحان المفرومة إلى خليط البصل، ونقلب تلك المكونات معاً لبضع دقائق، ثم نضيف الطماطم المفرومة والخل.
5- نضع القليل من الملح والفلفل الأسود إلى المزيج مع أهمية التقليب الجيد المستمر.
6- نضيف أوراق الريحان المفرومة، ثم نخفض الحرارة ونترك الصوص على النار.
7- نضع الصوص على سطح المكرونة أو البيتزا أو أي أطعمة أخرى نفضلها ونرغب في تناولها.
