صوص الجبنة الشيدر من الصوصات اللذيذة، والتي يمكنك إضافتها إلى سندوتشات
الدجاج المقرمش والبرجر أيضًا، طريقة عمله سهلة وبسيطة ويمكن إعداده في المنزل،
ويقدم الشيف فؤاد القفاص طريقة عمل صوص الشيدر بـ 3 مكونات فقط.
زمن التحضير: 20 دقيقة
يكفي: 4 أشخاص
مكونات صوص الجبن الشيدر:
كيس بشاميل بطعم الجبنة من ماجي.
250 جرامًا شيدر
(يفضل أحمر عشان اللون).
200 جرام جبنة
موتزاريلا "اختياري".
لتر لبن كامل الدسم.
ملعقة كبيرة بابريكا.
ملعقة كبيرة ثوم بودر.
طريقة تحضير صوص الجبن الشيدر:
في وعاء نقوم بوضع لتر اللبن ونضيف معه كيس بشاميل ماجي بالجبنة.
ونضع الوعاء على النار ونستمر في التقليب باستمرار حتي يصبح اللبن ساخنًا ثم نقوم
بإضافة الجبن الموتزاريلا.
نستمر مرة أخرى في التقليب حتى يذوب الجبن في اللبن جيدًا ثم نضيف ملعقة
الزبدة مع الاستمرار في التقليب.
نستمر في التقليب حتى تختفي كل الجبن والزبدة وتسيح نهائيًا ثم نضع
البابريكا والثوم البودرة.
ونغلق النار وننتظر حتى يبرد ونقوم بوضعه في برطمان.
يقدم مع البطاطس المحمرة والبرجر.
طريقة أخرى لصوص الجبن الشيدر على الطريقة الأمريكية:
2 معلقة كبيرة زبدة.
ثوم مفروم.
بصل مفروم.
4 معالق كبيرة
دقيق.
كوباية شوربة دجاج مسلوقة.
نصف كوباية كريمة طبخ.
نصف كوباية لبن.
ربع كوباية من مشروب شعير.
5 أكواب من جبن شيدر مبشورة.
نصف معلقة صغيرة مسطردة بودر.
ربع معلقة صغيرة فلفل أسود.
معلقة إلا ربع صغيرة من الملح.
طريقة تحضير صوص الشيدر على الطريقة الأمريكية:
في وعاء على النار نضع الزبدة على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب دون
توقف حتى تسيح الزبدة نهائيا.
نضيف الثوم والبصل المفروم مع التقليب حتى يصبح البصل يلمع ثم نضيف فوقها معالق الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى يتحمص الدقيق لمدة حوالي دقيقتين.
عندما يصبح الدقيق ثقيل قليلًا نضيف شوربة الدجاج ونقوم بتقليبها معًا، ثم نضيف
كريمة الطبخ مع التقليب مع الدقيق وباقي المكونات.
نضيف نصف كوب اللبن ومشروب الشعير، وفوقها نضيف الجبن الشيدر المبشور مع
الاستمرار في التقليب جيدًا مع الكريمة واللبن.
نضيف المسطردة البودر ونقوم بالتقليب مرة أخرى نضيف الفلفل الأسود والملح ونستمرفي
التقليب مرة أخرى.
نقوم بوضع صوص الجبن الشيدر في بولة التقديم.
يقدم الصوص مع المكرونة بالوايت صوص أو الماك آند تشيز أو مع البرجر باللحم
الرائع.
