من المطبخ المغربي نجلب لكم وصفة صوص الشرمولة، وهو يعد من أشهر صلصات المطبخ المغربي، ويتميز بالعديد من المميزات، منها سرعة تحضيره، وسهولة تخزينه، وبساطة مقاديره، واستخداماته المتعددة المتناهية مع اللحوم، والدجاج، والأسماك، والخضار، وكافة أنواع الأكل، كما أن له العديد من الفوائد الصحية بفضل مكوناته العشبية، وإليكم طريقة عمل صوص الشرمولة من المطبخ المغربي.
زمن التحضير: 5 دقائق
تكفي: شخص واحد
مقادير صوص الشرمولة من المطبخ المغربي
3 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 كوب كزبرة طازجة مطحونة
1 كوب بقدونس طازج مطحون
½ كوب زيت زيتون
¼ كوب عصير ليمون طازج
4 فص ثوم مقطع
½ ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل أحمر حريف مطحون
طريقة عمل صوص الشرمولة من المطبخ المغربي
- يضاف زيت الزيتون والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا لمقلاة على حرارة متوسطة، وتسخن لمدة 30-60 ثانية حتى تفوح رائحتهم.
- ينقل الخليط للخلاط، ويضاف له عصير الليمون والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأحمر الحريف، ويخلطوا جيدًا حتى تمام انسجام القوام الانسيابي.
نصائح تحضير صوص الشرمولة من المطبخ المغربي
- يمكن زيادة كمية الفلفل الأحمر الحريف المطحون حسب الرغبة.
- يمكن زيادة كمية الثوم حسب الرغبة.
- يمكن استبدال الكزبرة الطازجة بمزيد من البقدونس.
نصائح تقديم صوص الشرمولة من المطبخ المغربي
- ينصح بالتقديم مع أطباق الدجاج أو المأكولات البحرية أو الخضار.
- ينصح باستخدام صوص الشرمولة لتتبيل اللحوم أو الأسماك.
- لتتبيل الأسماك، تضاف ملعقة كبيرة من صوص الشرمولة للسمكة، وتحفظ في الثلاجة لمدة 2 ساعة أو طوال الليل.
- لتتبيل الجمبري، يقلى الجمبري في الزيت لمدة 2 دقيقة، ويضاف صوص الشرمولة للمقلاة، ثم يستمر الطهي لمدة 1 دقيقة.
- ينصح بتقديم صوص الشرمولة مع الكسكسي الحادق، ويكون هذا بإضافة 1 ملعقة كبيرة من صوص الشرمولة للكسكسي بعد طهيه مع التقليب.
- ينصح بتقديم صوص الشرمولة مع لسان العصفور ويكون هذا بإضافة 1 ملعقة كبيرة من صوص الشرمولة للسان العصفور بعد طهيه مع التقليب، وينصح بإضافة بعض من مكعبات الجبنة الفيتا.
- ينصح بتقديم صوص الشرمولة مع الفتة ويكون هذا بإضافة 1 ملعقة كبيرة من صوص الشرمولة للفتة بعد طهيها مع التقليب، وينصح بإضافة بعض من مكعبات الجبنة الفيتا.
- ينصح بالتقديم مع ستيك التوفو.
- ينصح بإضافة ملعقة كبيرة من صوص الشرمولة للخضار السوتيه أو وصفات الشوربة.
- يمكن تخزين صوص الشرمولة لمدة 3 أسابيع في الثلاجة، ويحفظ في هذه الحالة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
يمكن حفظ صوص الشرمولة لمدة أطول في البراد، وهذا بإضافته للوح مكعبات ثلج مدهون بزيت الزيتون.
