يُعد صوص الرانش بدون مايونيز من أهم الصوصات التي تزين جميع أنواع الأطعمة
التي نتناولها بشكل يومي مستمر، حيث يتميز ذلك الصوص بالمذاق الشهي اللذيذ الذي
يُعطي للطعام نكهه خاصة ومميزة.
لذا يُقدم Food Today طريقة عمل صوص الرانش بدون مايونيز في المنزل بمكونات سهلة
وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة كبيرة، لتجنب شراء تلك النوعية من الأكلات من المطاعم
والمحلات الخارجية.
أولًا: طريقة عمل صوص الرانش بدون مايونيز
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير طريقة عمل صوص الرانش بدون مايونيز
1 كوب كريمة مخفوقة.
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
ملح حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة حليب.
1 حبة بصل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
1 ملعقة صغيرة شبت طازج.
طريقة عمل صوص الرانش بدون مايونيز
1- نحضر وعاء كبير الحجم على النار ونضع فيه كلًا من الكريمة المخفوقة والليمون ونقلب تلك المكونات جيدًا، حتى تتداخل معًا، ثم نترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
2- نقلب المزيج مرة أخرى، حتى نحصل على قوام متماسك، ثم نضيف له باقي المكونات.
3- عندما يصبح قوام صوص الرانش بدون المايونيز سميكًا، نغلق النار سريعًا.
4- يُقدم صوص الرانش باردًا بألف هنا.
ثانيًا: طريقة عمل صوص المكرونة
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل صوص المكرونة
1 كوب أوراق ريحان طازجة.
1 حبة بصل متوسطة الحجم.
2 فص ثوم.
1 كيلوجرام طماطم ناضجة.
زيت زيتون.
طريقة عمل صوص المكرونة
1- نفرم أوراق الريحان فرما خشنا مع ترك عدة أوراق للزينة، ثم نفرم السيقان فرمًا ناعمًا.
2- نقشر البصل والثوم ونفرمهما جيداً، ثم نقطع الطماطم من النصف ونفرمها أيضاً.
3- نضع مقلاة على نار متوسطة الحجم، ونضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضع البصل ونقلبه جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
4- نضيف الثوم وسيقان الريحان المفرومة إلى خليط البصل، ونقلب تلك المكونات معاً لبضع دقائق، ثم نضيف الطماطم المفرومة والخل.
5- نضع القليل من الملح والفلفل الأسود إلى المزيج مع أهمية التقليب الجيد المستمر.
6- نضيف أوراق الريحان المفرومة، ثم نخفض الحرارة ونترك الصوص على النار.
7- نضع الصوص على سطح المكرونة أو البيتزا أو أي أطعمة أخرى نفضلها ونرغب في تناولها.
ثالثًا: طريقة عمل المايونيز
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل المايونيز
1 كوب من الزيت النباتي.
1 بيضة.
3 فصوص ثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة متوسطة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة عمل المايونيز
1- نخفق البيضة في الخلاط الكهربائي أو باستخدام اليد ثم نضيف الخل وعصير الليمون والملح مع الاستمرار في عملية الخفق.
2- نضيف الثوم المهروس إلى الخليط مع سكب الزيت النباتي بشكل تدريجي، حتى يتم الحصول على قوام سميك ومتماسك.
3- نحفظ الخليط فى الثلاجة، ثم يقدم بألف هنا مع أشكال الطعام المختلفة.
رابعًا: طريقة عمل صوص المايونيز الحار
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: فردان
مقادير طريقة عمل صوص المايونيز الحار
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب حليب.
1 ملعقة صغيرة سكر.
3 ملعقة كبيرة خل.
1ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
طريقة عمل صوص المايونيز الحار
1- نحضر قدر مناسب على النار ونخلط فيه كلا من الزيت والدقيق ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى يتحمص الدقيق ويأخذ اللون الذهبي.
2- نضيف الحليب إلى الدقيق مع أهمية التقليب المستمر، حتى يصبح المزيج سميكاً وكثيفاً، ثم نتركه يبرد.
3- نضيف الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار إلى المزيج.
4- يقدم صوص المايونيز الحار مع كافة الأطعمة التي نفضلها ونرغب في تناولها بألف هنا.
