طريقة عمل صوابع البقلاوة في 40 دقيقة.. بيتي أحلى من المحلات

البقلاوة من الحلويات الشرقية المحببة للجميع، ودائمًا ما نشتريها مع البسبوسة والكنافة من محال الحلويات، ولكننا لا نعرف كيف نعدها في المنزل بنفس الطعم الموجود بالمحال رغم أن خطوات تحضيرها سهلة وبسيطة، ونقدم لكِ طريقة عمل أصابع البقلاوة بطريقة سهلة.

طريقة عمل أصابع البقلاوة

تكفي: 6 أو 7 أفراد.

مدة التحضير: 30- 40 دقيقة

مقادير تحضير وصفة أصابع البقلاوة

سمنة مذابة.

سكر

شربات.

بندق.

فسدق.

عجينة الجلاش.

خطوات تحضير أصابع البقلاوة

- نجهز الفرن للوصفة، ونشغله على درجة حرارة 180 ونتركه حتى يسخن لمدة 15 دقيقة.

- نضع المكسرات في جهاز الخلاط أو الكبة، ونضربها جيدًا حتى نحصل على ملمس ناعم.

- في صينية كبيرة أو على رخامة مسطحة، نضع ملعقة من الزبدة السايحة، ونوزعها على الصينية.

 - نضع طبقة من رقائق الجلاش، وندهنها بالزبد ثم نضع طبقة أخرى من الرقاق.

- نضع ملعقتين من الحشوة ورشة سكر على أطراف العجين.

- نحضر عود خشبي رفيع ونضعه على حافة العجينة، ثم نلف العجين على شكل أسطواني فوق العود حتى نصل للسماكة التي نرغب الوصول إليها، ثم نقطع الرقائق الزائد بالسكين.

- نضغط على أطراف العجينة باستخدام أصابعنا، ثم نجمعها على العود بشكل متعرج بحيث يتناقص طول العجين.

- نسحب العود الخشبي بالتدريج ثم ننقل أصابع البقلاوة للصينية.

- نكرر الخطوات السابقة مع باقي العجين حتى ننتهي من الكمية الموجودة.

- نضع الأصابع في الصينية بشكل متلاصق، ثم نستخدم السكين ونقطع كل أصبع إلى 3 أو 4 أصابع حسب الحجم المطلوب.

- نضيف سمن مذاب على أصابع البقلاوة، ونوزعها جيدًا على باقي العجين.

- ندخل الصينية للفرن الذي أعددناه في الخطوة الأولى لمدة 20 دقيقة، ونترك العجين حتى يأخذ لونًا ذهبيًا

- نخرج الصينية من الفرن بعد الوقت المحدد، ونتخلص من السمن الفائض بعد خروجها مباشرة.

- نوزع الشربات (القطر) على أصابع البقلاوة بحيث تغطيها كاملة، ثم نتركها حتى تهدأ أو ندخلها الثلاجة لمدة ساعة.

نتخلص من الشربات الزائد على أصابع البقلاوة، ثم نزينها بالفستق والبندق.

نصائح عند عمل أصابع البقلاوة

- ضرورة تغطية العجين بفوطة أو غطاء محكم الغلق، حتى لا يجف.

- يجب أن نتوقف عن اللف عندما نصل لنصف الرقاقة حتى لا تصبح الأصابع سميكة، فيجب أن نقطعها ثم نبدأ بلف بقية الرقاقة لعمل أصابع أخرى.
أصابع البقلاوة.
بقلاوة.