نحتار كل فترة وأخرى في عمل وصفات سريعة وجديدة تكسر ملل الأطباق اليومية وتكون خفيفة وتنفع للدايت، وفي السطور القادمة نقدم لكم طريقة جديدة لعمل صدور الدجاج البانيه، وهى طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالسبانخ والموتزاريلا.
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفى: 4 أفراد
مقادير صدور دجاج المحشية بالسبانخ
والموتزاريلا
4 قطع صدور دجاج كاملة
مخلية من العظم (فيليه)
1 ملعقة كبيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة بصل باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب ماء بصل
ربع كوب عصير ليمون
للحشو
نصف كيلو سبانخ مقطعة
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
رشة ملح
رشة فلفل
أسود
نصف كوب جبن موتزاريلا
نصف كوب جبنة فيتا
للطبقة المقرمشة الخارجية
2 حبة بيض
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة بيكنج
باودر
2 ملعقة كبيرة بقسماط
مجروش
نصف كوب شوفان مطحون خشن
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعتر حلبي
4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة
طريقة عمل صدور دجاج المحشية بالسبانخ
والموتزاريلا
- تقطع صدور الدجاج إلى نصفين وكل نصف نقوم بفتحه من أعلى لأسفل لعمل مكان للحشو.
- في وعاء كبير نخلط مكونات التتبيلة وننقع فيها صدور الدجاج المجهزة للحشو.
- في طاسة على النار نشوح السبانخ مع الملح والفلفل فى الزيت.
- عندما تنضج نقلبها في طبق مع الجبن الموتزاريلا ونتركهم ليبردوا ثم نضيف الجبن الفيتا بعد أن تبرد تماما.
- نحشي بهم صدور الدجاج السابق تجهيزها والمتبلة ونغلق الصدور من أعلى بخلة الأسنان.
- نخفق البيضتان ونضع فيهما صدور الدجاج ثم في طبق شبه مسطح نخلط مكونات الطبقة المقرمشة ونغمس بها صدور الدجاج.
- نكرر الخطوة بيض ثم الطبقة الخارجية حتى الأنتهاء من كل الكمية.
- ثم في طاسة بها زيت غزير نحمر صدور الدجاج وفى صينية مبطنة بورق الزبدة.
- نرص الصدور وندخلهم الفرن لضمان تمام النضج وعلى الوجه نضع الجبن البارميزان.
ملحوظة
القطعة العادية المقلية في زيت تساوي 300 سعر حراري بدون حشو.
