طريقة عمل شوربة كريمة الريحان الباردة

زمن التحضير:

80 دقيقة.

تكفي: 4 أشخاص.

مقادير شوربة كريمة الريحان الباردة:

للشوربة:

2 كوب كاجو نيء منقوع في مياه.
2 كوب مياه باردة.
½ 1 كوب ورق ريحان طازج.
2 حزمة سبانخ.
1 فص ثوم
½ ملعقة صغيرة ملح طعام.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للسلطة:

½ 1 كوب خيار مقطع مكعبات صغيرة.
2 كوب ذرة حلوة.
حزمة بقدونس كبيرة مقطع صغيرًا.
¼ كوب زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة خل تفاح.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
¼ ملعقة صغيرة ملح طعام (أو أكثر حسب الرغبة).
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:
للشوربة:

يصفى الكاجو من الماء، ويشطف جيدًا.
في خلاط يضرب الكاجو مع المياه على سرعة هادئة.
يضاف الريحان والسبانخ والثوم والملح والفلفل، ويخلط على نار هادئة حتى تمام التجانس.
تنقل الشوربة إلى وعاء تبريد ويغطى بإحكام، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

للسلطة:

في وعاء للسلطة توضع جميع المقادير بتنظيم مناسب، ثم تحفظ في الثلاجة للتبريد حتى التقديم.
تقدم الشوربة في أطباق التقديم مع إضافة ملعقة من السلطة ورشة زيت زيتون وحفنة من الملح والفلفل.

نصائح التقديم:

- ينصح بنقع الكاجو في الماء قبل التحضير لمدة 1-4 ساعات.
- نرشح بتقديمها في شهور الصيف.