تعد الشوربة من أهم الأطباق الرئيسية التي تتزين بها السفرة، ويرجع هذا إلى أهميتها الكبيرة وفوائدها الصحية التي لا تقدر بثمن، علاوة على سهولة إعدادها وتحضيرها، بالإضافة إلى تواجد أنواع كثيرة للشوربة مثل شوربة الخضار، لسان العصفور وشوربة المشروم بالكريمة المخفوقة التي انتشرت بسرعة الصاروخ، وأصبحت متواجدة بجانب معظم الأكلات والوصفات الأخرى.
تعتبر شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة أو الفطر كما يطلق عليها البعض، من أهم الشوربات المغذية، نظراً لإحتوائها على كثير من المعادن والفيتامينات الهامة واللازمة لبناء جسم الإنسان، علاوة على أنها من الوجبات الصحية الهامة التي تفقدنا الكثير من الوزن إذا تم صنعها بدون الكريمة، حيث تعتمد تلك الشوربة اعتماداً كلياً على الخضروات المفيدة لصحة الإنسان، ولا تضم أي مكونات أخرى عالية الدسم، كما يدعى البعض.
لذا يقدم Food today طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة
نصف كيلو مشروم طازج أو معلب حسب الرغبة.
كوب من كريمة مخفوقة جاهزة.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة.
فص ثوم مهروس.
بصلة كبيرة مفرومة.
مرقة دجاج ماجي سواء كانت مكعبات أو بودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
ملعقتان دقيق.
كوب كريمة.
طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة
1- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب جيداً، حتي يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
2- نقطع المشروم إلى أرباع أو أصناف، ثم نضيفه إلى البصل.
3- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ونقلب جيداً، حتى يصبح المشروم لونه بني.
4- تتمثل أهم خطوة في تلك الوصفة في إضافة الدقيق إلى المشروم بحيث تكون كميته كافية لتغطي قطع المشروم بأكلملها، ثم نقلب المزيج جيداً.
5- نضيف مرقة الدجاج إلى الخليط، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
6- نستمر في تقليب الخليط على نار متوسطة، كي لا يلتصق بالقدر أو الإناء، وعقب ذلك نرفع خليط المشروم من على النار ونضعه في الخلاط الكهربائي.
7- نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، كي يصبح مرق المشروم ناعماً، وبعد ذلك نرجع الخليط إلى النار مرة أخرى مع إضافة المرقة ونتركه، ليغلي من جديد لعدة دقائق.
8- نسكب شوربة المشروم في أطباق التقديم، ثم نضع عليها الكريمة المخفوقة وتقدم ساخنة بألف هنا.
نصائح عند تقديم شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة
- يتم تقديم شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة مع السلطة الخضراء الصحية والتومية اللازمة.
- يتم تقديم شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة مع الكاتشب والمايونيز الذي يعطي للشوربة مذاق خاص.
- من الممكن إضافة الشوفان إلى شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة.
- يمكننا صنع الكريمة المخفوقة في المنزل أو شرائها جاهزة من المحلات الخارجية.
ثانياً: طريقة عمل شوربة لسان العصفور
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة لسان العصفور
نصف كيلو لسان عصفور.
ملعقتان سمن.
مرقة دجاج.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمن ولسان العصفور ونقلبهم جيداً.
2- نستمر في التقليب حتى يأخذ لسان العصفور اللون الذهبي الفاتح.
3- عندما يأخذ لسان العصفور اللون الذهبي الفاتح، نضع المرقة والملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب الخليط جيداً.
4- نوطيء النار على الخليط، ثم نغلق الإناء جيداً، ونترك الشوربة حتى تستوي.
5- عند نضوج الشوربة، نغلق النار وتقدم الشوربة بألف هنا.
نصائح عند تقديم شوربة لسان العصفور
- تقدم شوربة لسان العصفور مع الفراخ المحمرة أو اللحمة المسلوقة.
- تقدم شوربة لسان العصفور مع الأرز الأبيض اللامع.
- يمكن إضافة عصير الليمون إلى شوربة لسان العصفور، حيث يعطيها طعم شهي للغاية.
