تعتبر الكوسة من أهم الخضروات التي يحرص العديد من الأفراد على تناولها لما لها من فوائد كثيرة لا تحصى ولا تعد، علاوة على تعدد طرق صنعها وتحضيرها في المنزل، فمن الممكن تناولها صينية مع الفراخ المحمرة أو مسلوقة مع اللحمة الحمراء، أو تناولها بالبشاميل، أو تناولها كشربه مثل شوربة الكوسة بالنعناع وشوربة الخضار وشوربة الكوسة بالخس والجزر.
لذا يقدم Food today طريقة عمل شوربة الكوسة بالنعناع في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100% من دون اللجوء إلى المحلات التجارية، لشراء تلك النوعية من الأطعمة، خاصة في ظل زيادة معدلات التلوث التي اجتاحت العالم بأكمله.
أولاً: طريقة عمل شوربة الكوسة بالنعناع
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة الكوسة بالنعناع
نصف كيلو كوسه.
1 حبة صغيرة بصل مفروم.
1 معلقة كبيرة نعناع.
1 كوب كريمة طبخ.
3 أكواب مرق دجاج.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة الكوسة بالنعناع
1- نغسل الكوسة جيداً، ونقطعها إلى مكعبات دون تقشيرها.
2- نحضر قدر على النار ونضع فيه الزبدة، ثم نضيف إليه البصل ونقلب جيداً حتى يذبل.
3- نضيف الكوسة والنعناع إلى البصل ونقلب مرة ثانية.
4- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ونستمر في عملية التقليب.
5- نضيف المرق إلى الخليط، ثم نتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
6- نرفع الشوربة من على النار ونتركها تهدأ ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونضرب جيداً، حتى نتمكن من الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
7- نضيف الكريمة إلى الخليط ونقلب من أول وجديد، ثم نتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
8- تقدم شوربة الكوسة بالنعناع ساخنة، بألف هنا.
فوائد الكوسة
1- تساعد في إنقاص الوزن، حيث تعتبر الكوسة من الخضروات التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الألياف التي تشعرنا بالشبع لفترات طويلة.
2- تحتوي الكوسة على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، التي تقي وتحافظ على الشعب الهوائية، بالإضافة إلى حماية الجسم من الالتهابات.
3- تمد الكوسة الجسم بالطاقة اللازمة، للقيام بالعديد من الأنشطة والمهام المختلفة، نظراً لاحتوائها على كثير من المعادن.
4- تحمي الكوسة جسم الإنسان من الإصابة بأمراض القلب، حيث تحتوي الكوسة على كميات وفيرة من مضادات الأكسدة.
5- تعمل الكوسة على تقوية العظام، بالإضافة إلى حماية الإنسان من الإصابة بمرض الزهايمر ومرض الشيخوخة.
ثانياً: طريقة عمل شوربة المشروم الصحية
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة المشروم الصحية
نصف كيلو مشروم طازج أو معلب حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة.
فص ثوم مهروس.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
مرقة دجاج ماجي سواء كانت مكعبات أو بودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
ملعقتان دقيق.
1 كوب كريمة.
طريقة عمل شوربة المشروم الصحية
1- نسخن الزيت في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب جيداً حتي يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
2- نضيف المشروم عقب تقطيعه إلى أرباع، مع إضافة الملح والفلفل الأسود عليه، ونقلب جيداً حتى يصبح المشروم لونه بني.
3- تتمثل أهم خطوة في تلك الوصفة في إضافة الدقيق إلى المشروم بحيث تكون كميته كافية، لتغطي المشروم، ثم نقلب الوصفة جيداً ونضيف مرقة الدجاج، ونتركه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
4- نستمر في تقليب الخليط على نار متوسطة، كي لا يلتصق بالقدر أو الإناء، وعقب ذلك نرفع خليط المشروم من على النار ونضعه في الخلاط الكهربائي.
5- نشغل الخلاط على سرعة متوسطة، كي يصبح مرق المشروم ناعماً، وبعد ذلك نرجع الخليط إلى النار مرة أخرى مع إضافة المرقة ونتركه، ليغلي من جديد لعدة دقائق.
6- نسكب الشوربة في طبق التقديم الخاص، وتقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم شوربة المشروم الصحية
من المنصوح به تقديم شوربة المشروم مع السلطة الخضراء والتومية اللازمة، بالإضافة إلى قليل من الكاتشب والمايونيز الذي يعطي للشوربة مذاق خاص، ولكن إذا تم إضافتهم لا تعتبر تلك الشوربة من الوصفات الصحية.
