الشوربة، تعتبر طبق أساسي على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، وتتنوع مسمياتها باختلاف المقادير، ونظرًا لفائدتها الصحية على الجسم، نكشف خلال السطور التالية طريقة عمل شوربة الفريك، والتي يتم طبخها في العديد من الدول العربية، وتمتزج نكهاته بالحمص في مرق الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن، ويتم تقديمه مع الليمون وقطعة من كسرة، وتحتل المرتبة السادسة من بين أفضل أنواع الشوربة في العالم .
طريقة عمل شوربة الفريك
- نصف كيلو لحم قطع
-2 حبة بصل مفروم
-4 حبات طماطم مفرومة
-2 فص من الثوم.
-حبة واحدة فلفل أخضر حار
-كوب حمص منقوع
- كوب مرق دجاج
- نصف كوب أوراق كرفس
- ربطة كزبرة طازجة مفرومة
- 3 ملاعق كبيره زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة من الفريك
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود
- لتر ماء
طريقة تحضير شوربة الفريك
-في مقلاة، يحمى الزيت مع قطع اللحم، البصل والثوم وتقلى جيدا.
-يضاف الحمص، ورق الكرفس، الكزبرة و البهارات، ثم تضاف اليها الطماطم المفرومة.
-ويضاف بعدها الماء، وصلصة الطماطم ومرق الدجاج.
-تترك على النار لتنضج ثم يضاف الفريك ويطبخ لمدة 15 دقيقة.
ويسمي أيضاً الفريك
في بعض البلاد العربية باسم الحريرة ولكن بمكونات مختلفة، ونقدم لكم طريقة عمل الحريرة.
مقادير عمل شوربة الحريرة
- 400 جرام من لحم الضاني.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 حبة من البصل المفروم بشكل ناعم
- كوب واحد من الكرفس المفروم
- كوب من البقدونس المفروم
- كوب من الحمص المنقوع
- حبة واحدة من اللفت الأبيض
- حبة واحدة من الكرات (البصل الطويل)
- ملعقة صغيرة من الكركم
- كوب واحد من الكزبرة الطازجة والمفرومة بشكل ناعم
- كوب واحد من العدس البني
- كوب ونصف من مرق الدجاج
- كمية من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الذائب في نصف كوب من الماء
- 3 حبات من الطماطم الطازجة المفرومة
