شوربة الدجاج بالجزر من الأطباق المفيدة في ليالي الشتاء الباردة نظرا لأنها تتمتع بقيم غذائية عالية بالإضافة لمذاقها اللذيذ ما يمد الجسم بالطاقة ويشعره بالدفء.. واليوم تعالوا نتعرف على طريقة عمل شوربة الدجاج بالجزر.
زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير شوربة الجزر والدجاج
1 ملعقة زيت زيتون
1 بصل
1 حبة فلفل حمراء
2 عود كرفس
2 جزر
2 ملعقة كزبرة
1 ملعقة كمون
1 ورق غار
نصف كيلو دجاج مخلي
نصف كوب برغل الشعير
2 عبوة حمص
أوراق كسبرة للتزين
طريقة عمل شوربة الدجاج بالجزر
- يسخن الزيت في قدر كبيرة الحجم عميقة القاع على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة.
- يضاف البصل والفلفل والكرفس والجزر ويطهى الخليط مع التقليب لمدة 5 دقائق أو إلى أن يلين قوام البصل.
- تضاف الكسبرة والكمون وورقة الغار ويترك لينضج الخليط مع التقليب لمدة دقيقة أو إلى أن تتصاعد رائحتهم.
- يغسل الدجاج بالماء البارد، ثم تجفف بمنشفة ورقية، ويزال منها الدهن الزائد.
- يضاف الشعير والدجاج (بحيث يكون الصدر إلى أسفل) مع 8 أكواب من الماء البارد في القدر، وتغطى القدر ويغلى الخليط، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط لمدة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج.
- ترفع القدر عن النار وتترك بالغطاء لمدة 30 دقيقة، ثم ينقل الدجاج إلى وعاء وتترك كي تبرد لمدة 20 دقيقة.
- توضع القدر على النار مرة أخرى ويزال الزبد عن السطح، ثم تغطى القدر وتغلى محتوياتها، ثم تخفض درجة الحرارة إلى بين منخفضة ومتوسطة ويضاف لحم الدجاج المخلى والمقطع والحمص، ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق أو إلى أن يسخن، كما يتبل بالملح والفلفل الأسود.
نصائح التقديم
تقدم الشوربة مع أوراق الكسبرة والهريسة.
