نقدم لك اليوم نوع شوربة جديدة، وهي شوربة العدس باللحمة، وهي وجبة دسمة غنية بالبروتين المفيد، حيث تستمده من مصدرين، مصدر نباتي من العدس، ومصدر حيواني من اللحم الأحمر، ناهيك أن مذاقها حقًا شهي ولذيذ، وستحب تجربته أكثر من مرة، وإليكم طريقة عمل شوربة العدس باللحمة.
زمن التحضير: 135 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير شوربة العدس باللحمة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كيلو لحم كندوز مقطع مكعبات كبيرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
2 عود كرفس كبير مقطع
2 جزرة كبيرة مقطعة
1 بصلة كبيرة مقطعة
6 فص ثوم مقطع
½ 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
2 مكعب مرقة دجاج
800 جرام طماطم مقطعة
2 كوب عدس
¼ كوب بقدونس طازج مقطع
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
طريقة عمل شوربة العدس باللحمة
1- يسخن زيت الزيتون في قدر حساء كبير على نار متوسطة تميل للمرتفعة، حتى تبدأ الأبخرة في التصاعد.
2- يتبل اللحم بالملح والفلفل.
3- يضاف الملح برفق للزيت الساخن، ويستمر الطهي على جميع جوانبه لمدة 8 دقائق حتى يتحول بالكامل للون البني.
4- يضاف الجزر والبصل والثوم والكزبرة والأوريجانو والكرفس، ويستمر الطهي مع التقليب لمدة 8 دقائق أخرين حتى يطرى قوام البصل، ويتحول لونه للون الشفاف.
5- تضاف مرقة الدجاج مع الطماطم واللحم المطهو، ويستمر الطهي على نار عالية حتى الغليان.
6- تخفض الحرارة لنار متوسطة تميل للهادئة، ويغطى القدر، ثم يستمر الطهي لمدة ساعة حتى يطرى قوام اللحم.
7- ينزع الغطاء عن القدر، ويضاف العدس، ويستمر الطهي لمدة 40 دقيقة حتى يطرى قوامه.
8- يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
9- يضاف البقدونس مع التقليب.
10- توضع الشوربة في أطباق التقديم.
11- تزين الشوربة بإضافة الجبنة البارميزان على سطح أطباق التقديم.
نصائح تحضير شوربة العدس باللحمة
يمكن زيادة مقدار الجبنة البارميزان في المقادير حسب الرغبة.
