تعد شوربة العدس بالسلق والليمون من أهم الوصفات الصحية المفيدة لجسم الإنسان، حيث أن فوائدها لا تحصى ولا تعد، بجانب طعمها اللذيذ وسهولة إعدادها وتحضيرها في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة كبيرة، لذلك يقدم Food Today طريقة عمل شوربة العدس بالسلق والليمون في المنزل.
أولاً: طريقة عمل شوربة العدس بالسلق والليمون
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طريقة عمل شوربة العدس بالسلق والليمون
1 كوب عدس بني.
حزمة سلق مغسولة ومصفاه جيداً.
2 حبة بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
1 حبة بصل مقطع إلى شرائح.
4 فصوص ثوم مفرومة.
½ كوب عصير ليمون.
1 معلقة صغيرة نعناع مجفف.
1ملعقة صغيرة كمون.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة العدس بالسلق والليمون
1- نحضر قدر على نار متوسطة ونضع فيه الماء، ليغلي، ثم يضيف العدس ونسلقه لمدة 20 دقيقة.
2- نغسل السلق جيداً، ثم نقطع الجزء الأعلى من الضلوع إلى قطع متوسطة الحجم.
3- نفرم أوراق السلق فرماً جيداً.
4- نضيف مكعبات البطاطس وأوراق السلق إلى العدس ونخفق النار ونغطي القدر.
5- نسخن الزيت في مقلاة على النار، ونحمر فيها شرائح البصل، حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب المكونات من جديد، حتى تنضج.
6- نرفع تلك المكونات عن النار.
7- نضيف البصل والثوم إلى شوربة العدس حتى الغليان.
8- نضيف عصير الليمون الحامض والنعناع إلى شوربة العدس.
9- نضع الملح والفلفل الأسود على الشوربة.
10- تقدم شوربة العدس بالسلق والليمون ساخنة بألف هنا.
فوائد الليمون الذي يدخل في تحضير شوربة العدس
يحتوي الليمون على الكثير من المعادن والفيتامينات والأملاح الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة مرض السرطان الخطير، بالإضافة إلى حماية الإنسان من نزلات البرد والتخلص من الرشح والزكام.
يقي الليمون الجسم من السموم، بالإضافة إلى تعزيز وتقوية صحة الجهاز المناعي، وتقليل الشعور بالغثيان الذي يصاحب مشاكل الهضم المستمرة، بجانب الحد من التهابات الجسم المزمنة.
فوائد البطاطس الصحية
1- صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- ضغط الدم
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
3- الأمراض الكارثية
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان اللعين، الذي يؤدي بحياتنا جميعاً.
ثانياً: طريقة عمل شوربة الحمص بالجزر
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل شوربة الحمص بالجزر
1 كوب حمص مسلوق ومصفى.
5 أكواب مرق دجاج أو خضار.
1 حبة جزر مفرومة مكعبات.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
ربع كوب شعرية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
ربع ملعقة صغيرة بودرة الكمون.
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
طريقة عمل شوربة الحمص بالجزر
1- نحضر قدر سميك على نار متوسطة، ونضع فيه الزبدة والزيت، ثم نضيف الشعرية ونقلبها جيدًا، حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
2- نضيف مكعبات الجزر والبصل إلى الشعرية ونقلب لمدة 5 دقائق، حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
3- نضيف المرق إلى الخليط، ثم نضع التوابل المتواجدة لدينا، ونترك المزيج على النار، حتى يغلي.
4- نخفق النار، ثم نضيف الحمص ونغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج جميع المكونات.
5- نرفع القدر عن النار، ثم نضيف عصير الليمون إلى الشوربة.
6- نسكب شوربة الحمص بالجزر في أطباق التقديم الخاصة.
7- تُقدم شوربة الحمص بالجزر ساخنة بألف هنا.
