تعتبر شوربة العدس من أكثر أنواع
الشورب التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص بجانب الأطباق الرئيسية، يمكن عملها بأكثر
من طريقة مختلفة وإضافة العديد من المكونات والتوابل التي تميز كل طريقة عن الأخرى،
لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية،
إليكم تفاصيل الوصفة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل شوربة العدس التركية
بصلة مفرومة.
كوب عدس أصفر.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
حبة بطاطس مقطعة مكبعات.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
مكعب زبدة.
ملعقة كبيرة كريمة طهي.
2 كوب ماء.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
طريقة عمل شوربة العدس التركية
1- يوضع وعاء متوسط الحجم على النارر
ويضاف به الزبدة ثم البصل ويشوح جيدًا ويضاف البطاطس ويقلب الخليط جيدًا.
2- يضاف بعد ذلك العدس والبايريكا
والملح ثم يغمر الخليط بالماء ويترك حتى ينضج العدس.
3- بعد ذلك يوضع معجون الطماطم وكريمة
الطهي وتهرس جميع المكونات جيدًا وتترك لمدة 5 دقائق على النار ثم ترفع.
4- تسكب الشوربة في أطباق التقديم
وتقدم ساخنة.
نصائح تقديم شوربة العدس التركية
- تقدم شوربة العدس بجانب الأطباق
الرئيسية كنوع من المقبلات.
- يمكن إضافة التوابل والبهارات
المفضلة لديكم.
طريقة عمل شوربة العدس بالليمون
والسلق
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مكونات طريقة عمل شوربة العدس
بالليمون والسلق
1 كوب عدس بني.
حزمة سلق مغسولة ومصفاه جيداً.
2 حبة بطاطس صغيرة
مقطعة إلى مكعبات.
1 حبة بصل مقطعة إلى
شرائح.
4 فصوص ثوم مفرومة.
½ كوب عصير ليمون.
1 معلقة صغيرة
نعناع مجفف.
1ملعقة صغيرة كمون.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة العدس بالليمون
والسلق
1- نحضر قدر على نار متوسطة ونضع فيه
الماء، ليغلي، ثم يضيف العدس ونسلقه لمدة 20 دقيقة.
2- نغسل السلق جيداً، ثم نقطع الجزء
الأعلى من الضلوع إلى قطع متوسطة الحجم.
3- نفرم أوراق السلق فرماً جيداً.
4- نضيف مكعبات البطاطس وأوراق السلق إلى
العدس ونخفق النار ونغطي القدر.
5- نسخن الزيت في مقلاة على النار، ونحمر
فيها شرائح البصل، حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب
المكونات من جديد، حتى تنضج.
6- نرفع تلك المكونات عن النار.
7- نضيف البصل والثوم إلى شوربة العدس
حتى الغليان.
8- نضيف عصير الليمون الحامض والنعناع
إلى شوربة العدس.
9- نضع الملح والفلفل الأسود على الشوربة.
10- تقدم شوربة العدس بالليمون والسلق
ساخنة.
طريقة عمل شوربة العدس باللحمة
زمن التحضير: 135 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير شوربة العدس باللحمة
2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون
½ كيلو لحم كندوز
مقطع مكعبات كبيرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
2 عود كرفس كبير
مقطع
2 جزرة كبيرة
مقطعة
1 بصلة كبيرة
مقطعة
6 فص ثوم مقطع
½ 1 ملعقة صغيرة
كزبرة مجففة
1 ملعقة صغيرة
أوريجانو مجفف
2 مكعب مرقة دجاج
800 جرام طماطم
مقطعة
2 كوب عدس
¼ كوب بقدونس طازج مقطع
½ كوب جبنة
بارميزان مبشورة
طريقة عمل شوربة العدس باللحمة
1- يسخن زيت
الزيتون في قدر حساء كبير على نار متوسطة تميل للمرتفعة، حتى تبدأ الأبخرة في
التصاعد.
2- يتبل اللحم
بالملح والفلفل.
3- يضاف الملح
برفق للزيت الساخن، ويستمر الطهي على جميع جوانبه لمدة 8 دقائق حتى يتحول بالكامل
للون البني.
4- يضاف الجزر
والبصل والثوم والكزبرة والأوريجانو والكرفس، ويستمر الطهي مع التقليب لمدة 8
دقائق أخرين حتى يطرى قوام البصل، ويتحول لونه للون الشفاف.
5- تضاف مرقة
الدجاج مع الطماطم واللحم المطهو، ويستمر الطهي على نار عالية حتى الغليان.
6- تخفض الحرارة
لنار متوسطة تميل للهادئة، ويغطى القدر، ثم يستمر الطهي لمدة ساعة حتى يطرى قوام
اللحم.
7- ينزع الغطاء عن
القدر، ويضاف العدس، ويستمر الطهي لمدة 40 دقيقة حتى يطرى قوامه.
8- يضاف الملح
والفلفل الأسود حسب الرغبة.
9- يضاف البقدونس
مع التقليب.
10- توضع الشوربة
في أطباق التقديم.
11- تزين الشوربة بإضافة الجبنة
البارميزان على سطح أطباق التقديم.
نصائح تحضير شوربة العدس باللحمة
يمكن زيادة مقدار الجبنة البارميزان في المقادير حسب الرغبة.
شوربة عدس
