تعتبر شوربة السمك بالطماطم والأعشاب من أكثر الأطباق
التي يفضلها الكثير من وقت لآخر بجانب الأسماك والأرز، لطعها الشهي ولسهولة
تحضيرها في دقائق معدودة، كما يمكن علمها بأكثر من طريقة مختلفة وإضافة العديد من
المكونات والتوابل، التي تعطي لكل طريقة مذاقا مختلفا، لذا سنوضح لكم في السطور
التالية، طريقة عمل شوربة السمك بالطماطم والأعشاب، على طريقة الشيف الشربيني،
إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل شوربة السمك بالطماطم والأعشاب للشيف
الشربيني
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل شوربة السمك بالطماطم والأعشاب
للشيف الشربيني
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة أعشاب مفرومة.
كوب طماطم مقشرة.
سمكة فيليه مقطعة مكعبات.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كزبرة خضراء مفروم
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
فلفل حار مفروم.
عصير ليمون.
بصل مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة كمون.
كرات.
كرفس.
ملعقة صغيرة روزماري.
نصف ملعقة فلفل أسود.
مكعب مرقة دجاج
رشة زعتر
كوب كبير شوربة سمك.
طريقة عمل شوربة السمك بالطماطم والأعشاب للشيف الشربيني
1- وضع متوسط الحجم على النار، يضاف به زيت الزيتون البصل والزنجبيل والثوم
ويشوح جيدًا.
2- يضاف مكعب مرقة الدجاج والكمون والزعتر والفلفل الأسود والملح
والروزماري ويقلب الخليط مرة ثانية ثم يوع فيله السمك.
3- يوضع بعد ذلك الفلفل الحار والكرفس والكرات والكزبرة مع الاستمرار في
التقليب.
4- توضع الطماطم في ماء مغلي ونتركها لمدة 5 دقائق ثم تقشر وتقطع قطع صغيرة،
ثم تضاف على خليط الشوربة وتقلب جيدًا.
5- يسكب الماء المغلي على الخليط ويترك لمدة 5 دقائق حتى تغلي، ثم تسكب في
أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
نصائح تقديم شوربة السمك بالطماطم والأعشاب للشيف الشربيني
- تقدم شوربة السمك بالطماطم والأعشاب بجانب أرز وسلطة وسمك.
- يمكن الاستغناء عن الكراب والزنجبيل في الوصفة.
- بعد وضع السمك الفيليه يجب عدم التقليب كثيرا.
ثانيًا: طريقة عمل سمك مشوي بورق الذرة
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: شخصان
مقادير عمل سمك مشوي بورق الذرة
أوراق من الذرة.
ملعقة كيبرة زيت زيتون.
ورق لورا.
2 سمكة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل سمك مشوي بورق الذرة
1- يفرض ورق
الذرة ثم يوضع بها السمك ويرش فوقها زيت الزيتون والملح وورق لورا.
2- ثم يفل السمك جيدًا بورق الذرة من جميع الجهات ثم يوضع في صينية الفرن
ويسكب بها القليل من الماء.
3- تدخل الصينية إلى
الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك جيدًا، ثم يقدم في طبق التقديم ساخنًا.
نصائح تقديم سمك مشوي بورق الذرة
- يقدم السمك بورق الذرة
بجانب أرز وسلطة خضراء وسلطة طحينة وشوربة سي فود.
- يمكن إضافة التوابل
والبهارات المفضلة لديكم في السمك.
- يجب ترك السمك مدة
كافية حتى ينضج جيدًا داخل ورق الذرة.
ثالثًا: طريقة عمل السمك المقلي بالبيض والبقسماط
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل السمك المقلي بالبيض والبقسماط
6 شرائح سمك فيليه.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة خردل.
1 كوب بقسماط ناعم.
6 ملعقة دقيق.
½ كوب زيت للقلي.
ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة صغيرة زبدة.
4 أعواد كرفس مسلوق.
2 بيضة.
طريقة عمل السمك المقلي بالبيض والبقسماط
1- نغسل شرائح السمك
بالملح، ثم نشطفها جيداً بالماء البارد.
2- نحضر وعاء كبير، ونضع فيه الدقيق، ثم نتبل به السمك.
3- نحضر إناء عميق ونخفق
فيه البيض جيداً، ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والخردل.
4- نضع السمك في تلك
التتبيلة الرائعة.
5- نغطس السمك في
البقسماط.
6- نحضر مقلاة على النار
ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت والزبدة، ثم نقلي فيها السمك.
7- عندما ينضج السمك،
نقلبه على الجانب الآخر.
8- ننقل السمك في طبق
التقديم الواسع، ثم نزينه بأوراق الكرفس وشرائح الليمون الطازجة.
9- يقدم السمك المقلي بالبيض والبقسماط ساخنًا.
