تُعد الشوربة من أهم الوصفات المُغذية التي تود الأمهات صنعها
وتحضيرها في المنزل، نظرًا لفوائدها الكبيرة التي لا تقدر بثمن، حيث يحب الأفراد
البدء بها قبل تناول الوجبات الرئيسية، لذا يُقدم Food Today، طريقة عمل شوربة الخضروات بالقمح
في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة، حيث يتم إعداد وتجهيز تلك الوصفة الرائعة من مطبخ
الشيف سالي فؤاد.
أولًا: طريقة عمل شوربة الخضروات بالقمح من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل شوربة الخضروات بالقمح من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1/2 كوب قمح.
1/2 كوب فريك.
1/4 كيلو لحم بتلو.
1/2 كوب فاصوليا خضراء.
1/2 كوب بسلة.
1/2 كوب جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
1/2 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1/2 كوب بطاطس مقطع إلى مكعبات صغيرة.
بصلة مبشورة.
مرقة منزوعة الدسم أو ماء حسب الحاجة.
ملح وفلفل أسود.
1 ملعقة زيت.
طريقة عمل شوربة الخضروات بالقمح من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1- نحضر طاسة ساخنة بها ملعقة زيت، ثم نشوح فيها اللحم جيدًا، ثم نضيف البصل.
2- نضيف الماء أو المرقة إلى اللحم، ثم نضع باقي المكونات.
3- نقلب تلك المكونات جيدًا، حتى تتداخل معًا.
4- نترك الخليط على النار، كي تنضج تلك المكونات.
5- ننقل شوربة الخضروات في أطباق التقديم الخاصة.
6- تُقدم شوربة الخضروات باللحم ساخنة بألف هنا.
فوائد البسلة
1- تساعد على إنقاص الوزن
تعمل البسلة على إنقاص الوزن، حيث تحتوي على عدداً قليلاً من السعرات الحرارية، مما يساعد الجسم على فقدان الكثير من الوزن الزائد والدهون غير الصحية التي تضر بالجسم وتؤدي به إلى التهلكة.
2- تعمل على محاربة مرض النسيان
تساهم البسلة في تنشيط المخ والدماغ ومحاربة مرض النسيان الذي يصيب كبار السن.
فوائد البازلاء الصحية
1- تقي من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية
تحتوي البازلاء على فيتامينات "C" و"E" ومضادات الأكسدة، علاوة على خواصها المضادة للالتهابات، وجميعها عناصر تساهم في الوقاية من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية.
2- تمد الجسم بالطاقة
تحتوي البازلاء على العديد من مضادات الأكسدة، وكذلك الـ"فلافينويد" والـبيتا-كاروتين"، اللازم لإمداد جسم الإنسان بالطاقة.
3- حماية الجسم من أمراض القلب المختلفة
تضم البازلاء كمية وفيرة من مضادات الأكسدة، كما أنها ذات خصائص معينة تكون مضادة للالتهابات، مما يقلل من مستوى الكوليسترول ويقوي من صحة الأوعية الدموية، وبالتالي ينعكس بصورة إيجابية على صحة القلب.
4- تقوية العظام
تضم البازلاء الخضراء الكثير من فيتامينات "K" و"B"، بالإضافة إلى الكالسيوم، وكلها عناصر تزيد من صحة العظام وتقويها، مما يساعد على وقاية الجسم ضد الكسور والهشاشة.
5- تساعد في الحماية من الزهايمر
تساهم البازلاء الخضراء التي تحتوي على فيتامينات "C" و"E" ودهون "أوميجا-3" والزنك، في الوقاية من مرض الزهايمر الذي يصيب الإنسان في المراحل المتقدمة من عمره.
ثانيًا: طريقة عمل شوربة الخضار بالكاتشب والمايونيز
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل شوربة الخضار بالكاتشب والمايونيز
¼ كيلو بسلة.
¼ كيلو بطاطس.
¼ كيلو جزر.
¼ كيلو كوسه.
¼ كيلو فاصوليا خضراء.
بصل.
طماطم.
زيت نباتي.
مرقة دجاج.
طريقة عمل شوربة الخضار بالكاتشب والمايونيز
1- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه الزيت والبصل، ثم نضيف الفاصوليا الخضراء ومرقة الدجاج.
2- نضيف البسلة والكوسة والبطاطس والجزر والطماطم إلى الخليط.
3- نهدئ النار ونترك الشوربة قليلاً، كي تنضج.
4- نسكب شوربة الخضار في أطباق التقديم.
5- نضع الكاتشب والمايونيز على سطح شوربة الخضار.
6- تقدم شوربة الخضار بالكاتشب والمايونيز ساخنة بألف هنا.
