طريقة عمل شوربة الخضار بالمشروم للشيف نجلاء الشرشابي

تعتبر شوربة الخضار من أهم أنواع الشورب والتي يفضلها عدد كبير من الأشخاص، لطعمها اللذيذ ولاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، يمكن عملها بأكثر من طريقة مختلفة وإضافة مكونات ونكهات عديدة، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل شوربة الخضار بالمشروم للشيف نجلاء الشرشابي، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل شوربة الخضار بالمشروم للشيف نجلاء الشرشابي
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

مقادير عمل شوربة الخضار بالمشروم للشيف نجلاء الشرشابي

كوب صغير بسلة.
كوب صغير بطاطس مقطعة مكعبات.
كوب صغير كوسة مقطعة مكعبات.
كوب كبير مشروم مقطع.
ملعقة زعتر.
2 حبة بصل مفروم.
ملعقة كبيرة دقيق.
كوب كبيرة مرقة دجاج.

طريقة عمل شوربة الخضار بالمشروم للشيف نجلاء الشرشابي

1- يوضع على النار وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف به البصل المفروم ويشوح جيدًا ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- ثم يسكب على البصل الشوربة والمشروم ويقلب الخليط ثم يوضع البسلة والبطاطس ويغطى الوعاء ويترك حتى ينضج.
3- ثم يضاف البقدونس المفروم والدقيق المخلط بملعقة شوربة على الخضروات وتترك لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار.
4- تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

الفوائد الصحية للمشروم
1- محاربة السرطانات وتقوية المناعة

من فوائد المشروم محاربة السرطانات وتقوية المناعة، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية، كما أن للمشروم دور كبير وفعال في الوقاية من سرطان البروستاتا وسرطان الثدي، بسبب احتوائه على بعض أنواع السكريات المتعددة والألياف التي وجد لها تأثيرات مضادة للسرطان .

وباعتبار فطر المشروم مصدر لمعدن السيلينيوم، فإن له دورًا كبيرًا في تعزيز المناعة، والوقاية من الالتهابات، وتعزيز عمل الكبد في تنظيف الجسم من السموم، ومحاربة نمو الخلايا السرطانية، وهو أيضاً مصدر جيد لحمض الفوليك، الذي يساهم في تعزيز تكوين الحمض النووي، ومنع تشكل الخلايا السرطانية.

2- خفض ضغط الدم

المشروم مصدر للألياف الغذائية وقليل الصوديوم، وهو الأمر الذي يجعله غذاءً مناسبًا للغاية لمرضى الضغط، حيث يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع.

3- تقليل الكوليسترول بالدم

يعد المشروم من الأغذية الخالية من الدهون أو الكوليسترول، كما أنه مصدر مهم للألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، ومن المعروف أن الألياف الغذائية تساهم في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، ورفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، وبالتالي سيكون له دور كبير في تعزيز صحة القلب والشرايين، والوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

4- تقوية العظام

يحتوي المشروم على فيتامين (ج)، وهو فيتامين مهم لبناء خلايا الجسم والحفاظ عليها، ويدخل في تركيب العظام والأسنان، كما يعد المشروم مصدرًا للكالسيوم وفيتامين (د).

5- الوقاية من فقر الدم

نقص مستويات الحديد في الجسم، هو السبب الرئيسي للإصابة بفقر الدم (Anemia)، والذي ينتج عنه الإصابة بالوهن والضعف العام والصداع وغيره من الأعراض، ولذا يجب تعويض نسبة نقس الحديد في الجسم عن طريق تناول بعض الأغذية التي تحتوي عليه ومن بينها المشروم.

ويعد فطر المشروم أحد المصادر الجيدة للحديد ذو الجودة العالية والذي يتم امتصاصه بشكل فعال في الجسم، مما يجعل له دورًا كبيرًا في الوقاية من الأنيميا وعلاجها.

6- مفيد لمرضى السكر

بما أن المشروم مصدرًا للألياف الغذائية ولا يحتوي على الدهون والكوليسترول، إذًا فهو غذاء مثالي لمرضى السكر، سواء من النوع الأول أو من النوع الثاني، ومن المعروف دور الألياف الغذائية في السيطرة على مستويات السكر في الدم، كما أن للمشروم دور كبير في تعزيز عمل الكبد والبنكرياس وتنظيم عمل الغدد الصماء والهرمونات في الجسم.
وبصفته غني بمضادات الأكسدة فهو يساعد بالتأكيد مرضى السكر في الوقاية من الالتهابات المختلفة التي قد يكونون عرضة لها أكثر من غيرهم.

شوربة الخضار بالمشروم

شوربة خضار