تُعد الشوربة من أهم الأطباق الأساسية التي تزين أي سفرة مصرية وغير مصرية، حيث تُعتبر من أهم الوصفات التي يحب تناولها الكثير من الأفراد، نظراً لمذاقها الجميل، بجانب فوائدها الصحية الكبيرة المتمثلة في تخليص الجسم من السموم المتواجدة بداخله، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل شوربة الجزر بالبقدونس في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية.
أولًا: طريقة عمل شوربة الجزر بالبقدونس
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طريقة عمل شوربة الجزر بالبقدونس
2 كوب جزر مبشور.
1 حبة بصلة مفرومة.
3 ملعقة كبيرة زبدة.
1 لتر ماء.
4 أكواب مرقة.
نصف كوب أرز.
ربع كوب بقدونس طازج ومفروم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة الجزر بالبقدونس
1- نحضر إناء متوسط الحجم على النار، ثم نضع فيه الزبدة، ونضيف البصل ونقوم بتشويحه.
2- عندما يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، نضيف الجزر ونقلب قليلاً، ثم نضع المرق والماء ونترك الخليط يغلي على النار، ثم نضيف الأرز، مع ترك الشوربة على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
3- نضيف الملح والفلفل الأسود مع أهمية التقليب الجيد.
4- نرفع الإناء عن النار ونتركه جانباً، كي يبرد قليلاً.
5- نضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونخفقة جيدًا.
6- نسكب الخليط في أطباق التقديم الخاصة.
7- نضيف البقدونس على سطح أطباق الشوربة.
8- تقدم شوربة الجزر بالبقدونس ساخنة بألف هنا.
فوائد الجزر الصحية
1- تحسين الرؤية
يعمل الجزر على تقوية وتحسين الرؤية حيث أنه يحتوي على فيتامين (أ) الذي يؤثر بشكل مباشر على العين، لذا علينا الحرص على تناول الجزر بشكل يومي.
2- يحارب السرطان
يحتوي الجزر على مادة الكاروتينات المضادة للأكسدة والتي تمنعنا من الإصابة بتلك الأمراض الخطيرة، بالإضافة إلى أن تناول كوبًا من الجزر بشكل يومي، يعمل على الوقاية من الإصابة بمرض سرطان القولون والرئة والمستقيم والبروستاتا.
3- يحارب أمراض القلب والشرايين
يُعد الجزر علاجًا فعالًا لمرضى القلب وضغط الدم، حيث أنه يحتوي على البيتا- كاروتين والألفا- كاروتين والليوتين وجميعهم مضادات للأكسدة، يعملوا على خفض نسبة الكولستيرول في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة القلبية.
4- يحسن صحة الفم
الجزر مفيد بشكل كبير لصحة الفم، حيث يساعد تناوله على جعل اللثة نظيفة بشكل دائم ومستمر.
5- حماية الكبد
يعمل الجزر على حماية الكبد من السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة بالبيئة المحيطة بنا، حيث أن النسبة الكبيرة المتواجدة في فيتامين (أ) الموجودة بالجزر، يلعب دورًا كبيرًا في تخليص الجسم من السموم الموجودة به.
6 يقلل من ترسب العصارة الصفراوية
يعمل الجزر على تقليل ترسب العصارة الصفراوية، والتخلص من الدهون المتواجدة في الكبد، كما أن الألياف المتواجدة في الجزر تسهل عملية تطهير الكبد والقولون من الفضلات.
ثانياً: طريقة عمل شوربة لسان العصفور
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل شوربة لسان العصفور
نصف كيلو لسان عصفور.
2 ملعقة سمن.
مرقة دجاج.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
كمون.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمن ولسان العصفور ونقلبهم جيداً.
2- نستمر في التقليب حتى يأخذ لسان العصفور اللون الذهبي الفاتح.
3- عندما يأخذ لسان العصفور اللون الذهبي الفاتح، نضع المرقة والملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب الخليط جيداً.
4- نوطئ النار على الخليط، ثم نغلق الإناء جيداً، ونترك الشوربة وننتظر، حتى تستوي وتنضج.
5- عند نضوج الشوربة، نغلق النار وتقدم الشوربة بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم شوربة لسان العصفور
- تقدم شوربة لسان العصفور مع الفراخ المحمرة أو اللحمة المسلوقة.
- تقدم شوربة لسان العصفور مع الأرز الأبيض اللامع.
- يمكن إضافة عصير الليمون إلى شوربة لسان العصفور، حيث يعطيها طعم شهي للغاية.
