تعد الشوربة من أهم الأطباق التي يتم تناولها بجانب كافة أصناف الطعام، نظراً لفوائدها الكثيرة التي لا تحصى ولا تعد، علاوة على سهولة صنعها وتحضيرها في المنزل، بجانب تواجد أنواع كثيرة ومختلفة للسلطة، ويقدم Food Today طريقة عمل سلطة الجرجير والبقدونس في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%.
أولاً: طريقة عمل شوربة الجرجير بالبقدونس
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل شوربة الجرجير بالبقدونس
4 حزم جرجير.
1 حزمة بقدونس.
1 حبة بصل مفروم.
4 أكواب ماء.
1 كوب كريمة طبخ.
4 فصوص ثوم مهروس.
1 مكعب مرقة خضار.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات تزيين شوربة الجرجير بالبقدونس
بقدونس مفروم.
لوز.
عين جمل مطحون.
طريقة عمل شوربة الجرجير بالبقدونس
1- نغسل الجرجير والبقدونس جيداً بالماء، ثم نضيف إليهم الخل الأبيض وعصير الليمون.
2- نضع البصل في الكبة، ونضيف إليه قطع الجرجير، والبقدونس، والثوم إلى، مع مراعاة فرمهم جيداً.
3- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه مزيج الجرجير والبقدونس على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4- نضيف الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، ومرقة الخضار إلى الخليط، ونقلب كافة المكونات جيداً، حتى تتجانس معا.
5- نترك شوربة الجرجير بالبقدونس تغلي على نار هادئة، وننتظر حتى تثقل قليلاً ويكون قوامها كريمي.
6- بمجرد نضوج الشوربة، نضع تلك المكونات في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقهم، حتى نحصل على خليط ناعم.
7- نضع شوربة الجرجير بالبقدونس في أطباق التقديم الخاصة.
8- نزين شوربة الجرجير بالبقدونس بحبات اللوز وعين الجمل والبقدونس المفروم.
9- تقدم شوربة الجرجير بالبقدونس ساخنة بألف هنا.
فوائد الجرجير الصحية التي تدخل في صنع وتحضير شوربة البقدونس
1- تعزيز صحة العظام
يحتوي الجرجير على العناصر الهامة والمفيدة لبناء العظام وتعزيز صحتها، حيث يحتوي على فيتامين ك الذي يقوم بدوره في تنظيم إنتاج الخلايا الناقضة للعظم، وقد يكون ذلك مرتبطاً ببروتين أوستيوكالسين الذي يصنع في الخلية بانية العظم، وفيتامين ك له دور هاما ومفيدا في تقليل تدهور المسارات العصبية الناتجة عن التقدم في العمر.
2-يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان
يضم الجرجير العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ج، علاوة على حمض الفوليك، وجميعها عناصر غذائية ترتبط ارتباطاً وثيقاً بتكوين العظام وتقويتها.
3- يعزز ويقوي الجهاز المناعي
يحتوي الجرجير على فيتامين ج بكميات كبيرة، حيث يعمل على تعزيز مناعة الإنسان والحد من المشاكل الصحية التي تصيب كافة أجهزة الجسم.
ثانياً: طريقة عمل شوربة الكوسه بالبصل المفروم
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة الكوسة بالبصل المفروم
نصف كيلو كوسة.
1 حبة صغيرة بصل مفروم.
1 معلقة كبيرة نعناع.
1 كوب كريمة طبخ.
3 أكواب مرق دجاج.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة الكوسة بالبصل المفروم
1- نغسل الكوسة جيداً، ونقطعها إلى مكعبات دون تقشيرها.
2- نحضر قدر على النار ونضع فيه الزبدة، ثم نضيف إليه البصل ونقلب جيداً حتى يذبل.
3- نضيف الكوسة والنعناع إلى البصل ونقلب مرة ثانية.
4- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ونستمر في عملية التقليب.
5- نضيف المرق إلى الخليط، ثم نتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
6- نرفع الشوربة من على النار ونتركها تهدأ ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونضرب جيداً، حتى نتمكن من الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
7- نضيف الكريمة إلى الخليط ونقلب من أول وجديد، ثم نتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
8- تقدم شوربة الكوسة بالبصل المفروم ساخنة بألف هنا.
