يعتبر مرض السكر من أخطر الأمراض المزمنة التي تصيب الإنسان وتؤدي به إلى التهلكة، نظراً لخطورته الشديدة إذ لم يتوخى مريض السكر الحذر في الطعام الذي يتناوله بشكل يومي، لذلك يهتم مريض السكر بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسب قليلة من السعرات الحرارية.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل شوربة البروكلي الصحية لمريض السكر في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، حيث يحتاج مريض السكر إلى تناول تلك النوعية من الأطعمة.
أولاً: طريقة عمل شوربة البروكلي لمرضى السكر
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: شخصان
مكونات طريقة عمل شوربة البروكلي لمرضى السكر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مهروس.
1 حبة بصل مفروم ناعم.
1 حبة بروكلي متوسطة الحجم.
1 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
4 أكواب مرق دجاج أو لحم.
فلفل أسود حسب الرغبة.
رشة جوزة الطيب.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة البروكلي لمرضى السكر
1- نحضر قدر مناسب على نار متوسطة ونضع فيه زيت الزيتون، ثم نضيف كلا من البصل والثوم ونقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف البروكلي والبطاطس ومرق الدجاج ونترك المزيج يغلي على النار، ثم نخفق النار ونغطي القدر ونتركه، حتى تنضج كافة الخضراوات.
3- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الخليط ونخفقه جيداً، ثم نعيده للقدر مرة أخرى، حتى يصبح ناعماً وقوامه متماسكاً بالشكل المطلوب.
4- نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزه الطيب.
5- نسكب شوربة البروكلي في أطباق التقديم الخاصة.
فوائد البطاطس الصحية التي تدخل في صنع وتحضير شوربة البروكلي
1- صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- ضغط الدم
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
3- الأمراض الكارثية
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان اللعين، الذي يؤدي بحياتنا جميعاً.
4- التخلص من الوزن الزائد
تعمل البطاطس على التخلص من الوزن الزائد، حيث تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية إذ تم تناولها بطريقة صحية بعيداً عن قليها في الزيت.
ثانياً: طريقة عمل شوربة الكوسه بالنعناع
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة الكوسة بالنعناع
نصف كيلو كوسة.
1 حبة صغيرة بصل مفروم.
1 معلقة كبيرة نعناع.
1 كوب كريمة طبخ.
3 أكواب مرق دجاج.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة الكوسة بالنعناع
1- نغسل الكوسة جيداً، ونقطعها إلى مكعبات دون تقشيرها.
2- نحضر قدر على النار ونضع فيه الزبدة، ثم نضيف إليه البصل ونقلب جيداً حتى يذبل.
3- نضيف الكوسة والنعناع إلى البصل ونقلب مرة ثانية.
4- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ونستمر في عملية التقليب.
5- نضيف المرق إلى الخليط، ثم نتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
6- نرفع الشوربة من على النار ونتركها تهدأ ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونضرب جيداً، حتى نتمكن من الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
7- نضيف الكريمة إلى الخليط ونقلب من أول وجديد، ثم نتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
8- تقدم شوربة الكوسة بالنعناع ساخنة، بألف هنا.
فوائد الكوسة الصحية التي تدخل في إعداد وتجهيز تلك الوصفة اللذيذة
1- تساهم في تعزيز صحة الهضم
تحتوي الكوسة على العديد من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، حيث تعمل تلك الألياف على التخلص من الفضلات وتساعد الطعام المهضوم على الانتقال عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك.
2- تعزز النظر
تعمل الكوسة على تحسين الرؤية، نظرًا لإحتوائها على فيتامين (سي) والبيتا كاروتين، وهما عنصران أساسيان، للحفاظ على صحة العين.
3- تساعد على تخفيف الوزن
تعمل الكوسة على التخلص من الوزن الزائد، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تشعرنا بالشبع لفترات طويلة، مما يساعدنا على إنقاص الوزن بشكل صحي.
