تعد شوربة البرغل بالدجاج من أكثر الوصفات التي يفضلها العديد من الأفراد، نظراً لفوائد البرغل الكبيرة، بالإضافة إلى فوائد الدجاج الصحية التي تدخل في صنع وإعداد تلك الوصفة اللذيذة التي يعشقها الكثير من الأشخاص.
يعود أصل تلك الأكلة الشهية إلى دولة تركيا، حيث اشتهرت تركيا بتقديم تلك النوعية من الوصفات المميزة، حيث انتقلت تلك الأكلة الساحرة إلى جميع دول العالم خاصةً دول الخليج والمنطقة العربية، نظراً لاحتواء تلك الوصفة على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل شوربة البرغل بالدجاج في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، من دون الحاجة إلى شراء تلك النوعية من الأكلات المميزة من الخارج.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة البرغل بالدجاج
ربع كيلو جرام صدور دجاج مخلية.
1 كوب برغل أبيض خشن مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
2 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات.
3 عود كرفس مفروم.
2 حبة طماطم مبشورة.
2 حبة جزر مقشر ومقطع على شكل دوائر.
1 حبة بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
ربع كوب بقدونس مفروم.
4 أكواب مرق دجاج.
نصف ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة البرغل بالدجاج
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه صدور الدجاج والبقدونس والنعناع.
2- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى خليط الدجاج، ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس وتختلط معا.
3- نشكل ذلك المزيج على هيئة كرات صغيرة الحجم.
4- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها ملعقة زبدة، ثم نضيف كرات الدجاج التي قمنا بإعدادها ونستمر في التقليب، حتى يحمر لونها، ثم نرفعها عن النار.
5- نحضر وعاء آخر على نار متوسطة ونضع فيه ملعقة صغيرة من الزبدة، ثم نضيف البصل ونقلب جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم نضع الثوم ونقلب الخليط من جديد.
6- نضيف الجزر والكرفس إلى البصل، ثم نضع الكوسا والطماطم والبرغل، ونقلب تلك المكونات معاً.
7- نضيف مرق الدجاج إلى الخليط السابق، مع أهمية وضع الملح والفلفل الأسود على خليط البصل.
8- عندما يغلي الخليط، نوطيء النار ونتركه لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
9- نضيف صدور الدجاج التي قمنا بتشكيلها على هيئة كرات إلى الخليط، مع أهمية ترك الشوربة على النار لمدة 10 دقائق.
10- نسكب شوربة البرغل بالدجاج في أطباق التقديم، ويتم تناولها ساخنة بألف هنا.
فوائد البرغل الصحية التي تدخل في صنع وتحضير شوربة الدجاج الشهية
1- يحتوي البرغل على كميات كبيرة من الألياف
يودي تناول البرغل إلى زيادة قدرة الجسم على التحكم بمستويات السكر في الدم، مما يقلل من إفراز الإنسولين، حيث كشفت بعض الدراسات أن السبب في ذلك يرجع إلى إحتواء تلك الحبوب الكاملة على الألياف والعديد من المركبات النباتية الأخرى.
2- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية
أوضحت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة مثل البرغل، يكونون قادرين على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تُعتبر تلك الحبوب من أهم المصادر التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل المعادن والمركبات الفينولية، كما أنها تضم الكثير من الألياف التي تعمل جاهدة في التخفيف من الالتهابات ومستويات الكوليسترول المرتفعة في جسم الإنسان.
3- يعمل البرغل على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان
يساهم البرغل في إنقاص الوزن بشكل كبير، حيث أن الألياف المتواجدة بداخله تقلل من امتصاص الطاقة الموجودة في الغذاء، وبالتالي تقلل من الوزن الزائد، وتخلصنا من العديد من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
4- تحسين صحة الجهاز المناعي والقناة الهضمية
يعمل البرغل على تحسين الجهاز المناعي لجسم الإنسان، بالإضافة إلى خفض معدلات التوتر، وتحسين صحة القناة الهضمية، والقولون، والقلب، والكبد، حيث أن التوتر يرفع مستوى ضغط الدم، مما يسبب العديد من الأمراض الكارثية الخطيرة.
5- يخلصنا من الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان
تعمل تلك الحبوب على حماية جسم الإنسان من مرض السرطان الذي يؤدي بحياه الإنسان إلى التهلكة.
طريقة عمل شوربة البرغل بالدجاج
