رمضان هو الشهر المناسب لتجربة الأكلات الجديدة، وهذا لأنه في أيام شهر رمضان نجد أنفسنا أمام محاولات يومية مستمرة للتجديد والاختلاف وصنع الجديد، وهو ما يمكن أن نراه مع شيء مثل الشوربة، وهي التي لا تفارق أي مائدة إفطار في شهر رمضان، ويمكننا أن نحقق هذا مع شيء مثل شوربة البرجر، وهي الشوربة التي لن تتخيل كم هي شهية ومشبعة ولذيذة إلا إذا جربتها بنفسك، كما أنها سهلة التحضير، وإليكم طريقة عمل شوربة البرجر.
زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير شوربة البرجر
750 جرام لحم مفروم قليل الدسم
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيرًا
800 جرام طماطم مقطعة مكعبات
2 كوب مرقة لحمة
1 كوب ماء
4 عود كرفس مقطع رفيعًا
4 جزرة كبيرة مقطعة أنصاف وشرائح رفيعة
½ كوب شعير سريع التحضير
1 ملعقة صغيرة زعتر مجففة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ كوب بقدونس مفروم
طريقة عمل شوربة البرجر
1- في مقلاة كبيرة تعصج اللحمة والبصل على نار متوسطة، ويستمر الطهي حتى يتحول لونها من اللون الوردي للون البني.
2- تصفى اللحمة المفرومة من سوائل الطهي.
3- تضاف الطماطم والمرقة والماء مع التقليب، ويستمر الطهي حتى الغليان.
4- يضاف الكرفس والجزر والشعير والزعتر والفلفل الأسود.
5- تخفض الحراراة لنار هادئة، ويغطى القدر، ثم يستمر الطهي لمدة 10-12 دقيقة؛ حتى تنضج الخضروات والشعير ويطرى قوامهم.
6- ينزع القدر من على النار.
7- يضاف البقدونس مع التقليب.
8- تترك الشوربة لتهدأ لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
نصائح تقديم شوربة البرجر
- ينصح بالتقديم مع الجبن الشيدر على السطح.
- ينصح بالتقديم مع الجبن البارميزان على السطح.
- ينصح بالتقديم مع البطاطس المهروسة.
- ينصح بالتقديم مع البطاطس المشوية.
- ينصح بالتناول في وجبة العشاء.
