مما لا شك فيه أن المطبخ المصري يتميز بالعديد من الأطعمة المتنوعة والمختلفة، حيث يبدع الشيفات في ابتكار العديد من الوصفات والأكلات، التي لا تأخذ وقتاً طويلاً في إعدادها، حيث تفضل معظم الأمهات إعداد الأطعمة التي تتميز بالسهولة واليسر في صنعها.
تعتبر شاورما اللحم بصوص الزبادى من أكثر الأكلات المنتشرة في مصر والوطن العربي، حيث تفضلها فئة كبيرة من الأفراد، نظراً لمذاقها الشهي اللذيذ، بالإضافة إلى تواجد العديد من المطاعم الخاصة بإنتاج تلك النوعية من الأطعمة.
ولكن مع انتشار العديد من الأمراض والأوبئة الخطيرة، تلجأ معظم الأمهات إلى صنع تلك الأكلات في المنزل، لذا يقدم Food today طريقة عمل شاورما اللحم بصوص الزبادى في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%.
أولاً: طريقة عمل شاورما اللحم بصوص الزبادى
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل شاورما اللحم بصوص الزبادى
1 كيلو جرام لحم.
2 علبة زبادي.
1 كوب لبن.
2 ملعقة كبيرة خل التفاح.
نصف كوب عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما.
طريقة عمل شاورما اللحم بصوص الزبادى
1- نغسل اللحم جيداً بالماء، ثم نقطعه إلى شرائح صغيرة الحجم.
2- نحضر وعاء على النار ونضع فيه شرائح اللحم والزيت النباتي، ونقلب جيداً ، ثم نضيف نصف كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات المتوافرة لدينا.
3- نقلب الخليط جيداً النار، ثم نتركه، حتى ينضج تماماً.
4- نضيف الخل وعصير الليمون إلى الخليط، ثم نضع باقي كمية البهارات والتوابل والملح والفلفل الأسود ونقلب من جديد، ثم نتركها على النار، حتى تنضج.
5- نحضر إناء صغير الحجم ونضع فيه اللبن والزبادي والعسل الأبيض ونقلبهم جيداً، ثم نضيف رشة ملح ورشة فلفل أسود، لتكوين صوص الزبادي.
6- عند نضوج الشاورما، نرفعها من فوق النار، ونضع عليها صوص الزبادي، ثم تقدم ساخنة مع الكاتشب والمايونيز اللازم بألف هنا.
نصائح هامة عند تحضير شاورما اللحم بصوص الزبادى
- تقدم الشاورما بكافة أنواعها مع التومية.
- تقدم الشاورما بكافة أنواعها مع الكاتشب والمايونيز اللازم.
- تقدم الشاورما بكافة أنواعها مع السلطة الخضراء الصحية التي تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان.
- تقدم جميع أنواع الشاورما مع المقبلات والمخللات اللازمة.
- يمكننا تناول جميع أنواع الشاورما مع الخبز الطازج أو الأرز البسمتي اللذيذ.
- يمكننا تقديم الشاورما بكافة أنواعها سلطة الطحينة وسلطة الزبادي.
ثانياً: طريقة عمل الكاتشب المقدم مع شاورما اللحم بصوص الزبادى
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 15 فرد
مكونات طريقة عمل الكاتشب المقدم مع شاورما اللحم بصوص الزبادى
1 كيلو طماطم حمراء.
2 ملعقه كبيرة صلصلة.
2 ملعقه كبيرة نشا.
ربع كوب ماء.
نصف كوب خل.
نصف كوب سكر.
ملعقه صغيرة ملح.
رشه فلفل اسود.
نصف ملعقه صغيره ثوم بودرة.
طريقة عمل الكاتشب المقدم مع شاورما اللحم بصوص الزبادى
1- نحضر حلة عميقة ونضع فيها الطماطم ومعها ربع كوب من المياه، ثم نضعها على النار لمده ثلاث إلى أربع دقائق حتى تغلي مع نفسها، ثم نتركها على نار هادئة، حتى تستوي.
2- نفرم الطماطم عن طريق استخدام الخلاط أو الكبه، ثم نقوم بتصفيتها بواسطة مصفاة ناعمة حتى يمكننا الحصول على العصير البيور.
3- نضع عصير الطماطم مرة أخرى في الحلة، ثم نضع عليه السكر والخل والملح والفلفل والثوم والصلصة والبابريكا حتى تعطي نفس لون الكاتشب الجاهز.
4- بمجرد غليان الخليط على النار، نقوم بإذابة النشا مع ربع كوب من الماء ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض، ثم نضعهم على خليط الصلصة، ونستمر في التقليب حتى تصبح ثقيله القوام.
5- نقوم بتعبئة الكاتشب في برطمانات ناشفة، ونتأكد جيداً من عدم وصول الماء إليه.
6- نغطي برطمانات الكاتشب وندخلها الثلاجة حتى تبقى صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة.
