وصفة لصنع السوشي في المنزل غير تقليدية، وهي مكعبات الفسيفساء التي تسمح بخلق أشكال فنية بجانب السوشي اللذيذ، من المطبخ الكوري نجلب لكم طريقة عمل سوشي مكعبات الفسيفساء.
زمن التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري:
سوشي مكعبات الفسيفساء.. الفن يلتقي بالأكل
مقادير سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري للسوشي:
280 سم مكعب أرز.
260 سم مكعب مياه.
½ 1 ملعقة صغيرة عصير عنب أبيض.
40 سم مكعب خل أرز.
2 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
3 ورقة نوري مقطعة أنصاف.
2 شريحة سلمون مدخن.
3 شريحة ليمون رفيعة.
½ خيارة مقطعة شرائح رفيعة.
سمك سلمون إيكورا (Ikura).
رقائق سمك وردي (Sakura denbu).
1 فيليه حبار للساشيمي.
1 ورقة بيريلا مقطعة شرائح رفيعة (Pirella).
مقادير سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري للدجاج المفروم:
زيت ذرة.
50 جم دجاج مفروم.
1 ملعقة كبيرة صوص صويا.
½ 1 ملعقة صغيرة عصير عنب أبيض.
½ ملعقة كبيرة صوص ميرين (Mirin).
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة مياه.
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
مقادير سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري للأومليت:
زيت ذرة.
2 بيضة.
½ ملعقة صغيرة سكر.
½ ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري:
سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري
- يطهى الأرز مع المياه وخل الأرز، ويتبل بالسكر والملح، ويخلط جيدًا.
- يترك الأرز ليبرد، ثم يقسم لـ6 حصص متساوية.
- توضع ½ حصة من الأرز في قالب سوشي مربع وتوضع فوقها ½ ورقة نوري.
- توضع أجزاء من حشو الأسماك والمأكولات البحرية فوقورقة النوري ثم تغطي بـ1/2 ورقة نوري أخرى.
- توضع مزينات الخضروات فوق1/2 ورقة النوري الثانية، وتكبس قطعة السوشي في القالب جيدًا.
- تكرر الخطوات من 3-8 حتى نهاية حصص الأرز وورق النوري والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات.
- يقطع كل مكعب سوشي إلى 8 قطع.
طريقة عمل سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري للسوشي:
يحمص الصنوبر في الميكروويف.
يخلط البصل والصنوبر والبقدونس والنعناع والملح والفلفل والكمون والليمون جيدًا.
توضع 2 ملعقة صغيرة من اللحمة المفرومة في كل ورقة، ثم تلف كل ورقة بحيث تكون في حجم الإصبع.
طريقة عمل سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري للدجاج المفروم:
توضع كل المكونات في مقلاة على حرارة متوسطة حتى تمتص السوائل.
طريقة عمل سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري للأومليت:
تدهن مقلاة بالزيت وتوضع على نار متوسطة.
في وعاء خلط يخفق البيض والسكر والملح والفلفل جيدًا.
يضاف الخليط للمقلاة مع الحرص على الحصول على قوام رفيع وهش للأومليت.
يترك الأومليت ليبرد، ثم يقطع لشرائح رفيعة.
نصائح تقديم سوشي مكعبات الفسيفساء الكوري:
يمكن استبدال صوص الميرين بخل الأرز.
ينصح بترتيب قطع السوشي في شكل فني مزين في أطباق التقديم.
