منذ فجر التاريخ، ارتبط اسم "السجق" بأجواءٍ شعبيةٍ دافئة، وارتسمت صورته في مخيلتنا كرمزٍ للرحلات الطويلة والتجمعات العائلية. فما بين عبق الفحم المتصاعد من عربات الباعة المتجولين، ونكهة السجق المتبل ببهاراتٍ سرية، تُحاك حكاياتٌ تُروى عبر الأجيال، وتتوارث وصفاتٌ تُضفي على هذا الطعام البسيط سحراً خاصاً.
المقادير:
- 500 جرام سجق بلدي.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 1 ثمرة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح.
- 1 ثمرة طماطم، مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 4 أرغفة عيش بلدي.
- كاتشب ومايونيز (اختياري).
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة: في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة، سخني الزيت واتركيه حتى يسخن. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي معجون الطماطم، الملح، والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- غطّي المقلاة واتركي الحشوة على نارٍ هادئة لمدة 10 دقائق.
- قطعي أرغفة العيش من المنتصف.
- وزعي الحشوة على أرغفة العيش.
- أضيفي الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.
- قدمي الساندوتشات ساخنة واستمتعي بطعمها اللذيذ!
أسرار سجق العربيات:
- اختيار نوع السجق: يعتمد طعم الساندوتش بشكلٍ كبير على نوع السجق المستخدم. تأكدي من اختيار سجقٍ بلديٍ طازجٍ ذو جودةٍ عالية.
- التتبيل: تكمن سرّية نكهة سجق العربيات في التتبيل الخاص. يمكنكِ إضافة بعض التوابل الإضافية مثل الكمون، الكزبرة، أو البابريكا حسب رغبتكِ.
- طريقة الطهي: يفضل طهي السجق على الفحم للحصول على نكهةٍ مدخنةٍ مميزة.
- نوع العيش: يُنصح باستخدام العيش البلدي الطري لتحضير ساندوتشات السجق.
سواء كنتِ تبحثين عن وجبةٍ سريعةٍ ولذيذةٍ أو عن لمسةٍ شعبيةٍ على مائدتكِ، فإنّ ساندوتشات السجق هي الخيار الأمثل. مع اتباع الخطوات البسيطة المذكورة أعلاه، وبعض أسرار سجق العربيات، ستتمكنين من تحضير ساندوتشاتٍ لا تُقاوم تُنال إعجاب الجميع.
ملاحظة: هذه الوصفة قابلة للتعديل حسب رغبتكِ. يمكنكِ إضافة المزيد من الخضروات أو استبدال نوع السجق.
