السمك لا يختلف على حبه أحد، وتعتبر هذه الوجبة من أشهى وألذ الأكلات، وخاصة أن السمك له الكثير من الفوائد الهامة للجسم، وذلك لأنها تحتوي على الفسفور والمعادن المفيدة، وهناك أكثر من طريقة لتحضير السمك وإليكم في السطور التالية طريقة عمل سمك تيمبورا بالريحان .
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير سمك تيمبورا بالريحان
- نصف كيلو سمك فيليه مقطع قطع متوسطة
- حبة عصير الليمون
- 50 جرامًا من الدقيق
- ماء
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 10 جرامًا من الريحان
- 50 جرامًا من نشا الذرة
- 50 جرامًا من دقيق الأرز
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة عمل سمك التيمبورا بالريحان
1-يغسل السمك وينشف، ثم يتبل بالملح، والثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، ثم يترك جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
2- تسلق أوراق الريحان ثم توضع في الماء المثلج لتحضير بيوريه الريحان.
3- توضع أوراق الريحان المسلوقة في الخلاط الكهربائي مع زيت الزيتون وتخلط المكونات جيداً لنحصل على معجون الريحان.
4- في وعاء يخلط الدقيق مع دقيق الأرز، ونشا الذرة، ثم يضاف البيكنج باودر والماء الفوار وتخفق المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
5- توضع قطع السمك في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً، ثم يسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار ويقلى قطع السمك مع التقليب بإستمرار حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
6- يوضع السمك في طبق التقديم ويقدم مع صلصة الريحان.
طريقة عمل السلمون بالشوفان
زمن التحضير: 5 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
مقادير سمك السلمون بالشوفان
- 4 شرائح من السلمون المدخن
- نصف كوب خشن من الشوفان
- 2 حبة من البيض
- ملعقة كبيرة من توابل السمك
- 3 ملاعق خل البلسمك
- ملعقة كبيرة من صوص المستردة
- ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 3 ملاعق كبيرة من سويت تشيلي صوص
طريقة عمل السلمون المدخن بالشوفان
1- تتبل شرائح السلمون المدخن بالبهارات
2- يخفق البيض وتغلف شرائح السلمون بالبيض ثم بالشوفان
3- يحمى الزيت جيداً و يقلى السلمون ويفضل أن يكون الزيت ساخن جداً
4- يخلط المسترد في وعاء ويضاف له خل الأرز و خل البلسمك وصوص السويت آند تشيلي ويقدم الصوص مع السمك بارد أو ساخن.
طريقة عمل سمك موسى بالزبدة والليمون
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير سمك موسى بالزبدة والليمون
- 4 حبات من سمك موسى فيليه
- نصف كوب من الدقيق
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من البقدونس
- 1 حبة من الليمون مقطع جوانح
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل سمك موسى بالزبدة والليمون
1- يتبل السمك بالملح والفلفل.
2- يوضع السمك بالدقيق ليتغطى بطبقة رقيقة.
3- في مقلاة سميكة على النار، تسخن الزبدة حتى تذوب ثم يضاف السمك المتبل ويترك لمدة 5 دقائق حتى يتحمر على الجهتين.
4- يرفع السمك ويوضع في طبق ويزين بالليمون والبقدونس ويقدم السمك ساخناً.
طريقة عمل السمك المحشي بالخضار
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير السمك المحشي بالخضار
- 3 حبات من السمك متوسطة الحجم
- 2 حبة من الطماطم
- 1 حبة من الفلفل الحلو
- 1 حبة من البصل
- 4 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- كوب كبير من الماء
- بقدونس مفروم ناعم حسب الرغبة
طريقة عمل السمك المحشي بالخضار
1- ينظف السمك جيداً ويتبل بالقليل من الملح والكاري.
2- تقطع الطماطم، البصل، الفليفلة والثوم ويوضع في صينية متوسطة الحجم.
3- يسكب ملعقة زيت الزيتون وكوب الماء فوق المكونات.
4- توضع السمك في الصينية وتقلب على النار لمدة 20 دقيقة.
5- تنقل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة ربع ساعة وتزين بالبقدونس وتقدم.
