طريقة عمل سمك الشعور.. طاجن وسنجاري

يعتبر سمك الشعور من الأسماك اللذيذة، والتي يمكن إعداده بأكثر من طريقة، حيث يقبل العديد من أنواع التتبيلات مع قابليته للطهي بطرق مختلفة، ويعد من أنواع كثيرة من الأسماك التي لا نعرفها بصورة جيدة كما أنه غير منتشر بصورة كبيرة، على الرغم من كونه من الأسماك المليئة بالفوائد، ولذلك سنقدم اليوم طريقة عمل سمك الشعور.

زمن التحضير: 30 دقيقة.
يكفي: 3 أفراد.

مقادير عمل سمك الشعور

كيف يمكن عمل السمك الشعور

- 1 كيلو سمك شعور.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
- رشة فلفل أسود.
- 5 فص ثوم مفروم.
- ½ كيلو بطاطس شرائح.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 4 ثمرة فلفل رومي شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 كوب عصير طماطم.

طريقة عمل سمك الشعور

سمك الشعور بالتتبيلة اللذيذة 

- في البداية يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ويوضع به الثوم مع الكمون وعصير الليمون والشطة والملح ورشة الفلفل الأسود.
- يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها ويتبل السمك بها جيداً من الداخل والخارج.
- في وعاء آخر توضع شرائح البطاطس مع البصل والفلفل الرومي.
 - تضاف رشة من الملح وبهارات السمك والكزبرة وتقلب كل المكونات مع بعضها.
- في صينية كبيرة؛ يوضع بها في البداية خليط البطاطس ثم يضاف إليها عصير الطماطم.
- توضع صلصة الطماطم على المكونات السابقة.
- بعد ذلك يوضع مكعب المرقة وتخلط المكونات جيداً.
- يوضع السمك في النهاية ويوضع عليه شبت ورشة من زيت الزيتون.
- يتم تغطية الصينية بورق الفويل وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- تترك الصينية في الفرن حتى تمام النضج.

طريقة عمل سمك الشعور سنجاري 

الأسماك من الأطعمة المفضلة للجميع

مقادير عمل السمك الشعور السنجاري

- سمك شعور مفتوح نصفين.
- 1 ثمرة فلفل حار مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة مفرومة جافة.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ثمرة بصل شرائح.
- 2 ثمرة فلفل ألوان شرائح.
- 2 ثمرة طماطم مكعبات.
- شرائح ليمون.
- ½ كوب عصير ليمون.
- 5 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

طريقة عمل السمك الشعور السنجاري

- في وعاء كبير يوضع البصل مع الطماطم والفلفل الألوان والبقدونس والكزبرة المفرومة ويخلط جيداً.
- في وعاء آخر يوضع الثوم المفروم مع الليمون والكزبرة الجافة والملح والكمون والزيت النباتي وتمزج كل المكونات جيداً.
- يوضع جزء من التتبيلة التي تم تحضيرها على وعاء الخضروات.
- يوضع السمك في ورق فويل، بحيث يكون كل جزء في ورقة منفصلة منغلقة عند الأطراف.
- يُتبل السمك بخليط الثوم من الداخل وعلى الوجه، حتى يصبح الطعم أفضل.
- يُتبل السمك بخليط الخضروات وتتبيلة الثوم حتى تغطي السمك تمامًا.
- يدخل السمك الفرن على درجة حرارة متوسطة ويُترك حتى إتمام عملية النضج ليخرج بشكل أفضل.

نصائح التقديم

يقدم السمك مع الأرز بالبصل وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

معلومات لا تعرفها عن سمك الشعور

يعتبر هذا النوع من الأسماك من الأنواع الامبراطورية التي تعيش في مياه شرق إفريقيا إلى الأجزاء الجنوبية من اليابان وتعتبر أيضاً من الأسماك التجارية الرئيسية، ويتواجد سمك الشعور بشكل كبير قرب المرجان والمناطق الصخرية ويتغذى على الأعشاب البحرية والرخويات والديدان البحرية، وهناك أكثر من نوع من سمك الشعور أهمها؛ الشعور العربي، والذي يتميز بلحمه الطري، ولا يأخذ وقت طويل في التسوية، وهناك أنواع اخري مثل الشعور ذو اللون الأحمر والشعور السولى وغيرها من الأنواع المختلفة.

 

يحتوى هذا النوع من الأسماك على كمية كبيرة من الأوميجا 3 المهم جداً لصحة الإنسان، والذي يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ويعدل المزاج ويكافح الاكتئاب بصورة كبيرة كما أنه يعمل على تقوية العظام وحماية الجسم من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ويعتبر سمك الشعور مصدر جيد للحصول على فيتامين (د)، ويقوم أيضاً بتقوية الذاكرة ويحافظ عليها من أمراض الشيخوخة كما أنه من الأكلات التي ترفع معدل حرق الدهون في الجسم.