يحتوي السمك على قَدر كبير من العناصر التي يحتاجها كل جسم، وأثبتت الدراسات
أن السمك يحتوي على قدر هائل من فيتامينات (B)، و(A)، و(D)،
بالإضافة إلى كونه مفيدًا لمرضى القلب، وتعتبر الأسماك أيضًا من الأطعمة اللذيذة والخفيفة التي
تتمتع بمذاق طيب، ويمكن التنوع في طرق إعداده، هذا غير أن السمك السلمون من
الأسماك اللذيذة والمفيدة، وتعالوا نتعرف على طريقة عمل سمك السلمون على البخار من المطبخ التركي.
مدة التحضير: 40 دقيقة.
يكفي: 5 أفراد.
مقادير سمك السلمون على البخار بالطريقة
التركية:
- كيلو سمك سلمون.
- 2 حبة بصل كبيرة.
- 2 حبة فلفل أحمر.
- 2 حبة فلفل أخضر رفيع.
- 2 حبة طماطم.
- 1 كوب صغير زيت زيتون.
- 1 حبة ليمون.
- 1 كوب صغير ماء.
- 1 حزمة بقدونس.
- 1 ملعقة من الملح.
طريقة عمل سمك السلمون على البخار
بالطريقة التركية:
- يتم تنظيف السمك وغسله جيدًا، سواء في المنزل أو في مكان الشراء.
- يقطع البصل إلى حلقات رقيقة، ثم يوضع
البصل في صينية بعد دهنها بالزيت جيدًا.
- ثم بعد ذلك يوضع السمك فوق البصل، ويقطع
الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم حلقات صغيرة ويوضع على السمك.
- يضاف الماء، وزيت الزيتون، وشرائح
الليمون بعد تقشير القشرة الخارجية لها.
- بعد ذلك، يغلق الوعاء أو الصينية، وتدخل
إلى فرن تم تسخينه من قبل على درجة حرارة 180 درجة.
- يترك في الفرن حتى ينضج وتظهر رائحته
المميزة.
نصائح التقديم:
يقدم السلمون بجوار
الخضار السوتيه أو الأرز الأبيض.
فوائد سمك السلمون
مصدر غني بفيتامين (ب12)
يحتوي السلمون على فيتامين ب12،
الضروريّ للحفاظ على استمرار وظائف الدم والخلايا العصبية، ويساعد على تكوين الحمض
النووي الصبغي في الجسم.
يحتوي على فيتامين (د)
قد يساعد فيتامين د الموجود في
السلمون على تحسين المزاج، والتقليل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط
بالسن والحفاظ على صحّة العظام.
مصدر هام لأحماض أوميجا 3
يحتوي سمك السلمون على نسبةٍ
عاليةٍ من أحماض أوميجا 3 الدهنيّة الأساسيّة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها، وهي
أحد أهم الأسباب لتناول السلمون، إذ إنَّها تُساعد على التقليل من خطر الإصابة
ببعض أنواع السرطانات، والخرف، ومرض ألزهايمر والاضطرابات المعرفية الأخرى،
بالإضافة إلى التقليل من آثار التهاب المفاصل الروماتويدي وتقليل خطر الإصابة بأمراض
القلب والأوعية الدموية، بما فيها النوبة القلبية، والسكتة الدماغية.
