تعد بذور
الكينوا من أهم أنواع البذور، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة
لصحة جسم الإنسان، حيث تتضمن على الألياف الغذائية التي تساعد بشكل كبير على
الشعور بالبشع والامتلاء لفترة طويلة مما تلعب دور كبير في إنقاص الوزن، كما يساهم
تناول الكينوا على تقليل الشهية ولها تأثير إيجابي على عمليات الأيض في الجسم، لذلك
سيقدم لكم فريق Food Today، في الخطوات التالية، طريقة
عمل سلطة الكينوا من مطبخ الشيف فيفيان فريد، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل سلطة الكينوا للشيف فيفيان فريد
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل سلطة
الكينوا للشيف فيفيان فريد
كوب كينوا
مسلوقة.
كوب جزر مفروم.
نصف كوب بصل
أخضر مفروم.
كوب صغير طماطم
مقطع مكعبات.
ملعقة صغيرة
ملح.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
نصف كوب نعناع
مفروم.
نصف كوب بقدونس
مفروم.
نصف كوب زبيب.
كوب صغير مشمش
مجفف مقطع مكعبات.
3 حبات قرصية مقطعة
مكعبات صغيرة.
ربع كوب عين جمل
مجفف.
مقادير الصوص
ملعقة كبيرة زيت
زيتون.
ملعقة كركم.
ملعقة مستردة.
ملعقة عسل أبيض.
ملعقة عصير
ليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
طريقة عمل سلطة
الكينوا للشيف فيفيان فريد
1- في وعاء كبير
الحجم، يوضع الكركم والعسل والمستردة وعصير الليمون ويقلب الخليط جيدًا.
2- يضاف الكينوا
والطماطم والجزر والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في
التقليب.
3- تسكب السلطة
في طبق التقديم ثم تزين بالمكسرات والفواكه المجففة وتقدم.
نصائح تقديم سلطة
الكينوا للشيف فيفيان فريد
- تقدم سلطة
الكينوا الأطباق الرئيسية.
- يمكن تناولها كوجبة
خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
- يمكن الاستغناء
عن الفواكه المجففة.
ثانيًا: طريقة
عمل سلطة الكينوا بالخضار
مدة التحضير: 10
دقائق
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل سلطة
الكينوا بالخضار
2 ملعقة
عسل أبيض.
2 كوب
كينوا مسلوقة.
¼ كوب طحينية.
¼ كوب عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
¼ كوب خيار مفروم.
½ كوب حمص مسلوقة.
¼كوب طماطم شيري.
كوب صغير فستق.
طريقة عمل سلطة
الكينوا بالخضار
1- في
وعاء متوسط الحجم، يوضع به الطحينية وعصير الليمون والملح والماء والعسل ويقلب
الخليط جيدًا.
2- في
طبق تقديم السلطة يوضع به الكينوا المسلوقة والطماطم والخيار والحمص وتقلب جميع
المكونات معا جيدًا.
3- ثم يسكب خليط
الطحينية على السلطة ثم تزين بالحمص المسلوق وتقدم.
نصائح تقديم
سلطة الكينوا بالخضار
- تقدم سلطة الكينوا بجانب الأطباق الرئيسية أو
كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
- يمكن إضافة الخضروات المفضلة لديكم.
- يمكن الاستغناء عن العسل الأبيض في الوصفة.
- يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة لديكم في
الوصفة.
فوائد الكينوا
تعد الكينوا من
الحبوب التي تحتوي على العديد من الفوائد والتي تدخل في كثير من الأطعمة
والمشروبات لذا سنوضح لكم دور الكينوا في الحفاظ على الجسم وهي كالتالي:
- تحتوي الكينوا على مجموعة من الأحماض الأمينية
الأساسية، التي لا يمكن للجسم إنتاجها ويعتمد على الغذاء من أجل الحصول عليها.
- الكينوا مصدر غني بالألياف الغذائية، فتحتوي
تقريبًا على ضعف الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة.
- تساعد الكينوا على تقليل الشهية ولها تأثير
إيجابي على عمليات الأيض في الجسم.
- قليلة السعرات الحرارية ومصدر عالي للبروتين
والألياف التي تزيد من طول فترة الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة.
- الكينوا لها
دور في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار بالدم، ما يحمي القلب من التعرض
للجلطات، بالإضافة إلى أن حبوب الكينوا تساعد على تنظيم ضربات القلب، والحفاظ على
صحة الأوعية الدموية.
- تساعد حبوب
الكينوا على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، حيث إنها تحتوي على مضادات الأكسدة،
ما يساعد على حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة.
- الكينوا تحتوي
على الألياف الصحية والكربوهيدرات، والتي لها دور في زيادة الشعور بالشبع، ما يقلل
من تناول كميات الطعام.
- حبوب الكينوا
تساعد على حرق الدهون المتراكمة بالجسم، ما يساهم في إنقاص الوزن الزائد.
كينوا
