تعتبر سلطة الكول سلو من أكثر السلطات شهرةً وانتشاراً في المطاعم، حيث تُقدَّم عادةً كطبق جانبي مع الدجاج المقلي أو الهامبرغر، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير سلطة الكول سلو التقليدية وبعض الوصفات البديلة الصحية.
المكونات الأساسية
لتحضير سلطة الكول سلو التقليدية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
كوبان من الملفوف الأخضر أو الأحمر المفروم ناعماً.
جزرتان كبيرتان مبشورتان.
ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
كوب من اللبن الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
طريقة التحضير
تحضير الخضار: يُفضَّل استخدام آلة تحضير الطعام لبرش الملفوف، ثم يُضاف الجزر المبشور ويُخلط معه جيداً.
إضافة السكر: تُضاف كمية السكر إلى مزيج الخضار وتُحرَّك جيداً حتى يمتزج السكر مع الملفوف والجزر.
تصفية الخضار: تُنقل الخضار إلى مصفاة وتُترك لمدة ساعة لتصفية المياه الزائدة.
تحضير الصوص: يُمزج المايونيز، اللبن، الملح، الفلفل، والخل في وعاء مناسب.
خلط المكونات: يُسكب مزيج المايونيز على الخضار ويُحرَّك جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
التبريد: يُغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة قبل التقديم.
وصفات بديلة صحية
الكول سلو للرجيم
لتحضير سلطة الكول سلو بطريقة صحية لمتبعي الحميات الغذائية:
استخدم المايونيز قليل الدسم أو استبدله باللبن الزبادي خالي الدسم.
قلل من كمية السكر أو استخدم بدائل السكر الصحية.
أضف الخضار الطازجة مثل البصل الربيعي المفروم.
الكول سلو بدون مايونيز
لتحضير سلطة الكول سلو بدون مايونيز:
استبدل المايونيز باللبن الزبادي خالي الدسم.
أضف ملعقة من الخردل وملعقة من العسل لتحسين النكهة.
نصائح لتحضير سلطة الكول سلو المثالية
استخدام الخضار الطازجة: تأكد من استخدام الملفوف والجزر الطازج للحصول على أفضل نكهة.
التبريد: يُفضل تبريد السلطة لمدة كافية قبل التقديم لتتجانس النكهات.
التجربة: لا تتردد في تجربة إضافات جديدة مثل الفواكه المجففة أو المكسرات لإضفاء لمسة مميزة.
فوائد سلطة الكول سلو
تعتبر سلطة الكول سلو خياراً صحياً ومغذياً، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، الملفوف، المكون الرئيسي في الكول سلو، غني بفيتامين C والألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز جهاز المناعة.
الجزر، من ناحية أخرى، يحتوي على البيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين A في الجسم، مما يعزز صحة العينين والبشرة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تعديل وصفة الكول سلو لتكون منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً.
تقديم سلطة الكول سلو
يمكن تقديم سلطة الكول سلو بطرق متنوعة لتناسب مختلف الأذواق والمناسبات، يمكن تقديمها كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية مثل الدجاج المشوي أو السمك، أو يمكن استخدامها كحشوة للسندويشات والبرغر لإضافة نكهة مميزة.
كما يمكن تزيينها ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لإضفاء لمسة من اللون والنكهة، إذا كنت تبحث عن تقديم وجبة خفيفة ومنعشة لضيوفك، فإن سلطة الكول سلو ستكون خياراً مثالياً.
