تعتبر السلطات بجميع أنواعها من أهم الأطعمة التي تحرص جميع الأمهات على صنعها وتحضيرها في المنزل، بسبب فوائدها الصحية الكبيرة التي لا تقدر بثمن، علاوة على سهولة إعدادها وتحضيرها فهي لا تأخذ وقتاً طويلاً على الإطلاق، لذا يقدم Food Today طريقة عمل سلطة الرومان بالجرجير في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل سلطة الرومان بالجرجير
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل سلطة الرومان بالجرجير
2 حزمة جرجير.
2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
1 حبة بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح.
2 حبة خيار مقطعة شرائح.
½ كوب جوز هند.
¼ كوب زيت زيتون.
3 ملعقة كبيرة خل أبيض.
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة سماق.
¼ ملعقة صغيرة شطة حمراء.
طريقة عمل سلطة الرومان بالجرجير
1- نغسل الجرجير جيداً بالماء، ثم نلفه في فوطة مرطبة ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة (خطوة يجب فعلها سابقاً)
2- نضع الجرجير في طبق التقديم.
3- نضع الطماطم، والبصل والخيار، وجوز الهند فوق الجرجير.
3- نحضر برطمان واسع ونضع فيه كلا من الزيت، الخل، عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، السماق والشطة، ونغلق البرطمان جيداً، ثم نهزه عدة هزات متتالية، حتى تختلط كافة المكونات معاً.
4- نسكب تلك الخلطة السحرية على سطح الجرجير.
5- تقدم سلطة الرومان بالجرجير باردة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبن
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبن
2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود حسب الحاجة.
مكونات طريقة عمل صلصة سلطة الباذنجان باللبن
2 كوب لبن كامل الدسم.
2 فص ثوم مهروس.
¼ كوب ماء.
2 ملعقة صغيرة من عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.
مكونات تزيين سلطة الباذنجان باللبن
صنوبر محمص.
بقدونس مفروم وناعم.
حبوب رمان.
طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبن
1- نقشر الباذنجان جيدًا، ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نضع عليه الملح والفلفل الأسود.
2- نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على نار عالية، ونقلي فيها شرائح الباذنجان وننتظر، حتى تأخذ تلك الشرائح اللون الذهبي الفاتح، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
3- نخفق اللبن مع الماء جيدًا، حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
4- نحضر إناء صغير الحجم ونضع فيه كلًا من الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض والملح، ثم نخلط تلك المكونات معًا بشكل جيد، كي نحصل على خليط متجانس.
5- نضيف خليط اللبن إلى مزيج الثوم وعصير الليمون.
6- نضع مكعبات الباذنجان في أطباق التقديم الخاصة، ونسكب فوقها مزيج اللبن بالثوم.
7- نزين سلطة الباذنجان باللبن بحبات الرمان الطازجة.
8- نضع الصنوبر والبقدونس المفروم الناعم على سطح تلك الوصفة الشهية.
9- تُقدم سلطة الباذنجان باللبن باردة بألف هنا.
فوائد الباذنجان الصحية
1- مضاد للفيروسات وجميع الميكروبات
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.
2- تعزيز وتقوية صحة القلب
يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
3- فقدان الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
4- هام وفعال للبشرة والشعر
يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.
