تعد سلطة الخرشوف من الأكلات اللذيذة التي تجيد الأمهات طهيها في المنزل، حيث تتميز تلك السلطة بالمذاق الرائع الجميل، بالإضافة إلى فوائدها الكثيرة التي يجهل عنها الكثير من الأفراد، ويعتبر الخرشوف من الخضروات الصحية الغنية بالمعادن والفيتامينات والألياف الطبيعية، بجانب احتوائه على كميات مهولة من حمض الفوليك.
ويعود أصل الخرشوف إلى دول حوض البحر المتوسط، حيث اشتهر وترعرع فيها ذلك الخضار المغذي، لذا يقدم Food Today طريقة عمل سلطة الخرشوف من مطبخ الشيف سالي فؤاد، حيث يتم صنعه وتحضيره في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية، من دون الحاجة إلى شراء تلك الأكلات من المطاعم والمحلات الخارجية.
أولاً: طريقة عمل سلطة الخرشوف من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل سلطة الخرشوف من مطبخ الشيف سالي فؤاد
½ كيلو خرشوف مسلوق.
جرجير طازج.
فلفل الوان مقطع.
بصل أحمر مقطع.
مقادير طريقة عمل صوص سلطة الخرشوف
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة عسل أبيض.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الخرشوف من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1- نحضر طبق التقديم ونرص فيه الجرجير، ثم نضع البصل والفلفل الألوان والخرشوف.
2- نحضر بولة عميقة نخلط فيها كلا من الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والعسل الأبيض، ثم نقلب تلك المكونات جيداً.
3- نسكب الصوص فوق السلطة، ثم تقدم باردة هنا.
فوائد الجرجير الصحية التي تدخل في إعداد سلطة الخرشوف
1- تعزيز صحة العظام
يحتوي الجرجير على العناصر الهامة والمفيدة لبناء العظام وتعزيز صحتها، حيث يحتوي على فيتامين ك الذي يقوم بدوره في تنظيم إنتاج الخلايا الناقضة للعظم، وقد يكون ذلك مرتبطاً ببروتين أوستيوكالسين الذي يصنع في الخلية بانية العظم، وفيتامين ك له دور هاما ومفيدا في تقليل تدهور المسارات العصبية الناتجة عن التقدم في العمر.
2- يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان
يضم الجرجير العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ج، علاوة على حمض الفوليك، وجميعها عناصر غذائية ترتبط ارتباطاً وثيقاً بتكوين العظام وتقويتها.
3- يعزز ويقوي الجهاز المناعي
يحتوي الجرجير على فيتامين ج بكميات كبيرة، حيث يعمل على تعزيز مناعة الإنسان والحد من المشاكل الصحية التي تصيب كافة أجهزة الجسم
ثانياً: طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة
4 قطع خرشوف طازج.
150 جرام لحمة مفرومة.
1 حبة طماطم مفرومة.
1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
4 أعواد بصل أخضر مفروم.
4 ملعقة كبيرة أرز.
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
½ ملعقة صغيرة بهارات.
½ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة
1- نقشر الخرشوف من الأشواك المتواجدة فيه بواسطة استخدام الملعقة، ثم نغسله جيداً بالماء.
2- نحضر وعاء آخر ونضع فيه اللحمة، والطماطم المفرومة، والشبت، والبقدونس، والبصل، والأرز، ومعجون الطماطم، والبهارات، والملح.
3- نقلب تلك المكونات جيداً، حتى تتداخل وتختلط معا.
4- نضع تلك الحشوة اللذيذة في الخرشوف، ثم نضع على كل حبة شريحة من الطماطم والقليل من الزبدة.
5- نضع الخرشوف في قدر على النار، ثم نضيف ليه صلصلة الطماطم.
6- نترك الخرشوف ينضج على النار لمدة 30 دقيقة.
7- ننقل الخرشوف في أطباق التقديم الخاصة.
8- يمكننا تزيين الخرشوف باللحمة المفرومة بأوراق البقدونس الطازجة.
9- تقدم تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.
طريقة عمل سلطة الخرشوف
