طبق السلطة من أهم الأطباق على السفرة خاصة في شهر رمضان المبارك،
وسلطة الحمص من أكثر أنواع السلطات التي يفضلها الكثير وتحتوي على العديد من العناصر
الغذائية المهمة، لذا سنوضح في السطور التالية، طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة والخيار
المخلل من مطبخ الشيف الشربيني بطريقة شهية ولذيذة.
زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل سلطة الحمص بالطحينة والخيار من مطبخ الشيف الشربيني:
حمص مسلوق.
حبات ثلج.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة كمون.
ملعقتين طحينة.
عصير ليمون.
بقدونس مفروم.
ثوم مفروم.
مخلل خيار مفروم.
زيت زيتون.
ملح.
طماطم مفرومة ناعمة.
زعتر حسب الرغبة.
طريق عمل سلطة الحمص بالطحينة والخيار من مطبخ الشيف الشربيني:
أولا: يوضع الخيار
المخلل والثوم في الخلاط ويخفق جيدًا.
ثانيًا: يضاف بعد ذلك
الحمص المسلوق والثلج والخل إلى الخليط ويخفق جيدًا.
ثالثا: يسكب على الخليط
الفلفل الأسود والطحينة بالتدريج ومع الاستمرار في الخفق.
رابعًا: بعد التأكد من خفق الخليط جيدًا يوضع في وعاء متوسط الحجم.
أخيرًا: يضاف إلى وعاء الحمص بعض من قطع الطماطم والبقدونس المفرومة للتزين،
ثم تقدم.
نصائح تقديم سلطة الحمص بالطحينة والخيار المخلل.
1- يقدم طبق سلطة الحمص بالطحينة والخيار وكوجبة جانبيه.
2- تقدم سلطة الحمص بجانب أرز أبيض وشوربة وخبز.
3- يفضل عند عمل سلطة الحمص هرس الحمص والخيار المخلل جيدًا في الخلاط.
الفوائد الصحية لتناول الحمص:
يعد الحمص من أهم البقوليات والذي يحتوي على
الفيتامينات والمعادن والعديد من العناصر الهامة لوظائف الجسم، وهي كالتالي:
- يدعم
تناول الحمص العظام لاحتوائه على الكالسيوم والحديد الضروري ولازم لصحة العظام.
- يساعد في ضبط مستوى السكر في الدم.
- تعمل الألياف الموجودة في الحمص على تحسين
حركة الأمعاء وتوفر الطاقة والشعور بالشبع والامتلاء.
- يحتوي الحمص على البوتاسيوم وفيتامين ب
والمغنسيوم والتي تساعد في دعم صحة القلب والشرايين.
- من أهم فوائد الموجودة في الحمص الألياف
والبروتين والتي لهم دور كبير في إنقاص الوزن.
- يعتبر
الحمص من الأطعمة التي تصلح خيار جيد للأشخاص النباتيين لاحتوائه على البروتين الضروري
والبديل للبعض الأطعمة الحيوانية الأخرى.
سلطة حمص
