تعد سلطة التين من أهم السلطات التي تنظف المعدة والقولون، نظراً لأنها تحتوي على العديد من الألياف الطبيعية، بجانب المذاق الرائع الذي تتميز به تلك السلطة الشهية، لذلك تعمل الأمهات جاهدة على صنع وتحضير تلك الوصفة الصحية في المنزل، مع الاعتماد على السهلة البسيطة، من دون الحاجة إلى شراء تلك الأكلات من المطاعم الخارجية، لذا يقدم Food Today طريقة عمل سلطة التين على طريقة الشيف سالي فؤاد.
أولاً: طريقة عمل سلطة التين من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل سلطة التين
5 حبات تين مقطع إلى شرائح.
1 كوب خس.
½ كوب جبنة قليلة الدسم وقليلة الملح.
جرجير منظف جيداً.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
ملح.
طريقة عمل سلطة التين
1- نحضر طبق واسع ونخلط فيه كلا من التين والخس والجرجير والجبنة، ونقلب تلك المكونات جيداً، كي تختلط معا.
2- نحضر وعاء عميق ونضع فيه زيت الزيتون والملح والخل الأبيض أو عصير الليمون.
3- نضيف الخليط السابق إلى مزيج التين والخس.
4- نقلب تلك المكونات جيداً.
5- ننقل سلطة التين في أطباق التقديم، ثم تقدم باردة.
نصائح هامة عند صنع وتحضير سلطة التين
- يفضل الاعتماد على التين الطازج وإذ لم يتوافر، فيمكننا الاعتماد على التين المجفف.
فوائد الجرجير الصحية
1- تعزيز صحة العظام
يحتوي الجرجير على العناصر الهامة والمفيدة لبناء العظام وتعزيز صحتها، حيث يحتوي على فيتامين ك الذي يقوم بدوره في تنظيم إنتاج الخلايا الناقضة للعظم، وقد يكون ذلك مرتبطاً ببروتين أوستيوكالسين الذي يصنع في الخلية بانية العظم، وفيتامين ك له دور هامًا ومفيدًا في تقليل تدهور المسارات العصبية الناتجة عن التقدم في العمر.
2- يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان
يضم الجرجير العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ج، علاوة على حمض الفوليك، وجميعها عناصر غذائية ترتبط ارتباطاً وثيقاً بتكوين العظام وتقويتها.
3- يعزز ويقوي الجهاز المناعي
يحتوي الجرجير على فيتامين ج بكميات كبيرة، حيث يعمل على تعزيز مناعة الإنسان والحد من المشاكل الصحية التي تصيب كافة أجهزة الجسم.
ثانياً: طريقة عمل مربى التين
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 7 أفراد
مقادير طريقة عمل مربى التين
1 كيلو تين.
نصف كيلو سكر.
قرفة مطحونة.
نصف عصير ليمونة.
طريقة عمل مربى التين
1- نغسل التين جيدًا، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة ونشق كل قطعة من الوسط.
2- نضع السكر بين تلك القطع، ونتركها كي تتشرب تلك القطع السكر جيداً.
3- نحضر وعاء كبير، ونضع فيه التين بالسكر، ونجعل درجة حرارة البوتاجاز هادئة.
4- بمجرد ذوبان السكر ف التين بشكل نهائي تتكون طبقة ريم على وجه المربى، نقوم بإزالتها سريعاً، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والقرفة وننتظر، حتى تنضج المربى.
ثالثاً: طريقة عمل مربى الفراولة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 10 أفراد
مقادير طريقة عمل مربى الفراولة
كيلو فراولة.
نصف كيلو سكر.
3 عيدان قرفة.
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
نصف عصير ليمونة.
طريقة عمل مربى الفراولة
1- نقوم بتنظيف حبات الفراولة من الأعناق المتواجدة فيها، ثم نقطعها إلى أنصاف أو أرباع حسب الرغبة.
2- نضع الفراولة فى إناء كبير وعميق، ثم نضيف السكر إلى الخليط ونقلب جيداً حتى تتجانس كافة المكونات.
3- يتم رفع الإناء على النار لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى تبدأ الفراولة في أخذ شكل العصير، ثم نقلب الفراولة جيداً، ونجعل النار هادئة كي لا يجف الخيط من الماء.
4- نضيف الليمون وقشر البرتقال والقرفة ونستمر في التقليب بشكل جيد، ثم نترك الخليط على النار مرة أخرى.
5- نقلب الفراولة بصورة مستمرة، كي لا تلتصق فى الإناء.
6- بمجرد أن يجف الماء وتبدأ الفراولة في التماسك، نرفعها عن النار ونتركها، حتى تبرد تماماً.
