البنجر من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد والمغذيات، وتمد الجسم بالعديد من الفيتامينات عند تناولها بشكل دائم، ويكون أحمر اللون لاحتوائه على صبغة تسمى بيتالين، ولهذا السبب يتم استخدامه في الغالب كـ"مُلوِّن طعام"، كما يحتوي على مجموعة مليئة بالعناصر الغذائية والفلافونيدات المفيدة التي تسمى الأنثوسيانين، يدخل في العديد من الوصفات الصحية، وخلال السطور التالية نقدم إليكم طريقة عمل سلطة البنجر.
طريقة عمل سلطة البنجر
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 8 أفراد
مقادير سلطة البنجر:
- 4 حبات بنجر
-1 بصلة مفرومة ناعم
- 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
- زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ½ كوب مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
طريقة عمل سلطة البنجر:-
- يغسل البنجر جيدا بالماء.
- يوضع وعاء على النار ويضاف له ماء ساخن.
- يوضع البنجر في الماء الساخن ويترك حتى يغلي.
- يغطى الوعاء ويترك البنجر حتى يطرى.
- يرفع من النار ويوضع في ماء مثلج.
- يقشر البنجر ويقطع مكعبات.
- يوضع البصل والثوم وزيت الزيتون مع المايونيز في بولة ويقلب حتى تمتزج المكونات.
- يضاف الخل ويضاف له ملح وفلفل أسود والعسل الابيض وقليل من الماء الساخن ويقلب حتى يصبح الخليط متجانس.
- يضاف البنجر ويقلب.
- يوضع البنجر في الثلاجة حتى يتشرب من النكهات ويقدم.
نصائح تقديم سلطة البنجر:
- عند سلق البنجر يجب مراعاة عدم تقشيره حتى لا يفقد قيمته الغذائية.
- يوضع البنجر في ماء مثلج حتى يحتفظ بالقوام ويسهل تقشيره.
- يوضع في الثلاجة نصف ساعة قبل التقديم حتى يتشرب من الدريسنج وتعزز النكهة.
- يمكن وضع قطع جبنة فيتا في السلطة.
- يقدم كمقبلات في العزومات.
فوائد البنجر:
يستخدم البنجر الأحمر في العديد من المأكولات حول العالم، لكونه مصدر مهم للفيتامينات التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي على العديد من المعادن، ويعمل البنجر الأحمرعلى تعزيز نظام المناعة في الجسم وتزويده بما يحتاج إليه من طاقة، كما يعد البنجر الأحمر والذي يُطلق عليه في بعض الدول "الشمندر"، عنصر أساسي للتغذية الصحية والحمية والمركبات النباتية المفيدة لصحة الإنسان الغذائية.
ويدعم تناول البنجر وظائف الكبد حيث يمكن أن يساعد تناول البنجر الأحمر يوميًا في تقليل تراكم الدهون في الكبد، ويعمل كذلك على خفض نسبة الكوليسترول وتراكم الدهون في الكبد، كما يساعد في علاج الأمراض المزمنة لكون البنجر الأحمر يحتوي على نسبة عالية من مادة "بيتالين" التي تمنع الأكسدة والالتهابات وتقلل من الأمراض الالتهابية والمزمنة.
